Calzone al vino con cipolla
La ricetta del calzone di cipolla si perde nella notte dei tempi.La migliore varietà di cipolle per preparare il calzone sono gli Sponsali (cipollotti freschi lunghi) tipicamente invernali ma in estate vengono sostituiti, con ottimi risultati, dalla cipolla bianca di Margherita di Savoia o con la cipolla rossa di Tropea.
Calzone al vino con cipolla
La ricetta del calzone di cipolla si perde nella notte dei tempi.La migliore varietà di cipolle per preparare il calzone sono gli Sponsali (cipollotti freschi lunghi) tipicamente invernali ma in estate vengono sostituiti, con ottimi risultati, dalla cipolla bianca di Margherita di Savoia o con la cipolla rossa di Tropea.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Su di un piano da lavoro mettiamo la farina, al centro allarghiamo la farina e mettiamo il sale, l'olio e l'acqua, amalgamiamo e con il vino bianco procediamo ad impastare, formando un impasto liscio.
Copriamo con una ciotola e lasciamo riposare. - 2
In una padella mettiamo dell’olio e.v.o. adagiamo le cipolle tagliate a fettine non troppo sottili e lasciamo soffriggere per 15 minuti a fuoco lento, aggiungiamo i pomodorini e lasciamo andare a fuoco vivace per altri 15 minuti. Facciamo raffreddare.
- 3
Nel frattempo prendiamo il nostro impasto lo dividiamo in due parti uguali e stendiamo una parte con il mattarello, ungiamo una teglia e mettiamo la parte di impasto stesa, ci versiamo le cipolle, le olive nere. Adesso stendiamo l’altra metà dell’impasto che servirà per coprire, chiudiamo bene i bordi e ci spalmiamo dell’olio e.v.o. per tutta la superficie e punzecchiamo con una forchetta.
- 4
Inforniamo a forno preriscaldato a 200° per 45 minuti.
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