Fruste alle olive con lievito madre
Ieri è stata giornata di rinfresco per il mio #lievitomadre... il pane lo avevo già, avevamo già mangiato la pizza nei giorni scorsi, aspettavo ancora un ingrediente speciale per una focaccia che amo molto preparare (ed è una delle preferite dal mio papà!) ma avevo voglia di fare qualcosa di buono! E dato che mancavano degli stuzzichini salati in casa ho preparato queste fruste con le olive, dal sapore rustico e dal colore dorato grazie alla presenza tra gli ingredienti della semola rimacinata. Preparatele anche voi!
Fruste alle olive con lievito madre
Ieri è stata giornata di rinfresco per il mio #lievitomadre... il pane lo avevo già, avevamo già mangiato la pizza nei giorni scorsi, aspettavo ancora un ingrediente speciale per una focaccia che amo molto preparare (ed è una delle preferite dal mio papà!) ma avevo voglia di fare qualcosa di buono! E dato che mancavano degli stuzzichini salati in casa ho preparato queste fruste con le olive, dal sapore rustico e dal colore dorato grazie alla presenza tra gli ingredienti della semola rimacinata. Preparatele anche voi!
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Inserire il lievito madre e l'acqua nella ciotola di una planetaria e, con l'aiuto di una frusta Che, scioglierli il più possibile finché non si sarà formata una leggera schiuma.
- 2
Cambiare la frusta a gancio e aggiungere la farina 1, la semola rimacinata e il sale, iniziando a impastare.
- 3
Dopo pochi minuti unire anche l'olio extravergine d'oliva a filo, proseguendo a lavorare per circa 10-15 minuti.
- 4
Trasferire l'impasto in una ciotola e farlo riposare a temperatura ambiente per 1 ora, coperto bene con un canovaccio.
- 5
A questo punto riporre l'impasto in frigorifero per circa 24 ore.
- 6
Trascorso il tempo, tirare fuori l'impasto dal frigorifero e lasciarlo per 2 ore a temperatura ambiente, in modo che si intiepidisca.
- 7
Rilavorare brevemente l'impasto incorporando le olive, quindi stenderlo con l'aiuto di un matterello e cercare di dare il più possibile una forma rettangolare.
- 8
Ricavare 16 strisce della larghezza di circa 2-3 cm e collocarle su due teglie rivestite di carta forno.
- 9
Cuocere in forno preriscaldato a 200°C (statico) per 15-20 minuti, finché le fruste non avranno assunto un bel colore dorato.
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Commenti (5)
Il pane alle olive era uno dei miei preferiti, nella mia vita precedente 😅