Fruste alle olive con lievito madre
Ieri è stata giornata di rinfresco per il mio #lievitomadre... il pane lo avevo già, avevamo già mangiato la pizza nei giorni scorsi, aspettavo ancora un ingrediente speciale per una focaccia che amo molto preparare (ed è una delle preferite dal mio papà!) ma avevo voglia di fare qualcosa di buono! E dato che mancavano degli stuzzichini salati in casa ho preparato queste fruste con le olive, dal sapore rustico e dal colore dorato grazie alla presenza tra gli ingredienti della semola rimacinata. Preparatele anche voi!
Fruste alle olive con lievito madre
Ieri è stata giornata di rinfresco per il mio #lievitomadre... il pane lo avevo già, avevamo già mangiato la pizza nei giorni scorsi, aspettavo ancora un ingrediente speciale per una focaccia che amo molto preparare (ed è una delle preferite dal mio papà!) ma avevo voglia di fare qualcosa di buono! E dato che mancavano degli stuzzichini salati in casa ho preparato queste fruste con le olive, dal sapore rustico e dal colore dorato grazie alla presenza tra gli ingredienti della semola rimacinata. Preparatele anche voi!
Istruzioni per cucinare
- 1
Inserire il lievito madre e l'acqua nella ciotola di una planetaria e, con l'aiuto di una frusta Che, scioglierli il più possibile finché non si sarà formata una leggera schiuma.
- 2
Cambiare la frusta a gancio e aggiungere la farina 1, la semola rimacinata e il sale, iniziando a impastare.
- 3
Dopo pochi minuti unire anche l'olio extravergine d'oliva a filo, proseguendo a lavorare per circa 10-15 minuti.
- 4
Trasferire l'impasto in una ciotola e farlo riposare a temperatura ambiente per 1 ora, coperto bene con un canovaccio.
- 5
A questo punto riporre l'impasto in frigorifero per circa 24 ore.
- 6
Trascorso il tempo, tirare fuori l'impasto dal frigorifero e lasciarlo per 2 ore a temperatura ambiente, in modo che si intiepidisca.
- 7
Rilavorare brevemente l'impasto incorporando le olive, quindi stenderlo con l'aiuto di un matterello e cercare di dare il più possibile una forma rettangolare.
- 8
Ricavare 16 strisce della larghezza di circa 2-3 cm e collocarle su due teglie rivestite di carta forno.
- 9
Cuocere in forno preriscaldato a 200°C (statico) per 15-20 minuti, finché le fruste non avranno assunto un bel colore dorato.
Cooksnap
Hai preparato questa ricetta? Condividi una foto della tua creazione!
Ricette simili
-
Pane semiintegrale di grano duro Russello con lievito madre Pane semiintegrale di grano duro Russello con lievito madre
Nuova settimana, nuovo tipo di pane... stavolta ho sfornato un filone di pane preparato con semola di grano duro Russello, per metà integrale, perché volevo dare un tocco più rustico al pane di semola tanto gradito in famiglia: il risultato ha lasciato soddisfatti tutti, mamma, papà e bimbi, che hanno voluto assaggiarlo appena uscito dal forno! 🤩#lievitomadre
-
Focacciona con lievito madre Focacciona con lievito madre
La classica focaccia bianca, croccante fuori e soffice dentro, non può di certo mancare nel mio repertorio... 😉 preparata con il lievito madre, poi, ha tutto un altro sapore e profumo! 🤤 E dopo aver sperimentato tante versioni di focaccia, ogni tanto è bello anche tornare al classico e alla tradizione: la certezza di avere sempre a portata di mano una preparazione semplice e dal risultato garantito! 💪#lievitomadre -
Focaccia alle olive verdi con lievito madre Focaccia alle olive verdi con lievito madre
La focaccia con le olive verdi è decisamente uno dei prodotti da forno preferiti da mio marito, che ho imparato ad amare e apprezzare anch'io fin dai primi tempi in cui lo conobbi! Sarà forse perché è croccante fuori, soffice e alveolata dentro e saporita grazie alla presenza delle olive, ma sicuramente (a meno che non si abbiano problemi di intolleranze/allergie alle olive o semplicemente non siano gradite come sapore) non si può non amarla già al primo boccone... uno tira l'altro e in un batter d'occhio senza accorgervi l'avrete finita con soddisfazione! 😅🤭 Io l'ho preparata con il mio #lievitomadre, ma al termine troverete come di consueto la versione con lievito di birra. Spero che vi piaccia! 😋 -
Pagnotta al germe di grano con lievito madre Pagnotta al germe di grano con lievito madre
È con orgoglio e molta soddisfazione che vi presento quello che per me è IL PANE, la prima ricetta in assoluto che ho preparato con il mio lievito madre dopo averlo fatto nascere, che ho perfezionato nei mesi ma ho sempre fatto allo stesso modo: semplice e autentico, niente fronzoli, e un profumo indescrivibile che da solo basta a trasmettere emozioni! ❤️#lievitomadre -
Schiacciatine ai ceci con lievito madre Schiacciatine ai ceci con lievito madre
Avete presente quando prima vi parlavo di "stuzzicherie"? Ecco, le schiacciatine ai ceci ne fanno parte a pieno titolo! 🤗 Per "stuzzicherie" intendo tutte quelle preparazioni, soprattutto salate ma non solo, che sono piccole, già porzionate e perfette per soddisfare una voglia improvvisa, per arricchire il cestino del pane, per accompagnare un aperitivo, per fare uno spuntino sano ma anche sfizioso. Perché ricorrere a prodotti preconfezionati quando si possono preparare in casa queste delizie, arricchite nel sapore e nella fragranza da farine di legumi, preziose anche dal punto di vista nutrizionale? 🤩 Un po' di impegno sarà sufficiente per fare contenti tutti, grandi e piccini! 💪#lievitomadre -
Pane integrale con lievito madre Pane integrale con lievito madre
Il profumo del pane appena sfornato non ha eguali... io lo amo e non potrei mai farne a meno! E per un'occasione speciale mi sono regalata al risveglio questo piccolo filone integrale, che unisce alla croccantezza della crosta una mollica morbida e dal sapore rustico! 🥰 Al termine della ricetta, come di consueto, le modifiche per la versione tradizionale con lievito di birra.#lievitomadre -
Pane di solina con lievito madre Pane di solina con lievito madre
L'amore grande per la mia terra e le sue tradizioni è presente in tanti dei miei piatti, ma come già ho detto tante altre volte il pane ai miei occhi è una delle forme più tangibili di amore e di condivisione, per tutto il simbolismo che racchiude in sé, per la passione che richiede nella preparazione, per il senso di attesa e di speranza che si vive osservando il progredire della lievitazione, per la sorpresa e la meraviglia vissute al momento di sfornarlo... è per tutti questi motivi che la mia ricetta numero 400 è proprio un pane con lievito madre preparato con uno dei gioielli della mia terra, la farina di grano solina, tipico della mia regione, che cresce solo in altura e ha un profumo incredibile! ❤️ E dopo questo pane e il "Pane di Altamura con lievito madre" vi assicuro che il mio personale tour delle regioni d'Italia e delle forme tipiche di pane è solo all'inizio... restate con me per conoscere le prossime tappe e tutte le altre ricette! 😍#lievitomadre -
Panini alle olive con lievito madre Panini alle olive con lievito madre
Con il lievito madre si può fare veramente di tutto, penso che sfogliando il mio ricettario ormai lo avrete capito anche voi! 😅 E quando vedo qualche ricetta che mi ispira penso subito a come prepararla con il mio Giovannino (ebbene sì, è il nome che ho dato al mio lievito madre! 🤭)... è successo proprio così con i "Panini alle olive" della mia amica Sabrina (@Bigmama's kitchen su Cookpad)! Preparateli anche voi e diventeranno un must per merende, stuzzichini e buffet! 🤩#lievitomadre -
Pane di Altamura con lievito madre Pane di Altamura con lievito madre
Da quando tanti anni fa ho assaggiato il pane di Altamura me ne sono letteralmente innamorata! ❤️ Mi piace la sua consistenza, il suo colore, il suo profumo... praticamente tutto! 🤩 Proprio per questo ho voluto rendere omaggio, nel mio piccolo, a un grande protagonista della panificazione tradizionale italiana, sfornando la mia versione con lievito madre. Ed è diventato protagonista di vari piatti che ho preparato e della nostra tavola di tutti i giorni! 🤗#lievitomadre#cookpadweekend -
Mezzelune alle lenticchie con lievito madre Mezzelune alle lenticchie con lievito madre
Analogamente alle loro cugine schiacciatine ai ceci, anche queste mezzelune alle lenticchie sono ottime come spuntino, snack veloce e leggero, base per tartine... la presenza della farina di lenticchie le rende ancora più sfiziose e saporite, e la forma insolita è sicuramente simpatica e bella da vedere! 🤗 Preparatele e sarete molto apprezzati da chi avrà la fortuna di assaggiarle! 😋#lievitomadre -
Focaccia con gli sfrizzoli con lievito madre Focaccia con gli sfrizzoli con lievito madre
La focaccia con gli sfrizzoli (o ciccioli) è una buonissima e profumata focaccia preparata con quel concentrato di sapore e di gusto che sono appunto gli sfrizzoli, ottenuti durante la lavorazione del maiale, tipica della mia regione e in generale dell'Italia centrale, ma non solo... fin da piccola ho ricordi molto belli legati a questa ricetta, ma soprattutto è una delle preferite del mio papà, quindi quale motivo migliore per prepararne una deliziosa versione lievitata a lungo con lievito madre? ❤️#lievitomadre -
Chiocciole ai ceci con lievito madre Chiocciole ai ceci con lievito madre
Durante la stagione invernale zuppe, creme, minestre e vellutate sono spesso protagoniste delle nostre tavole e altrettanto spesso ci piace accompagnarle con fette di pane abbrustolito o crostini di pane dorati... perché non cambiare un po' e provare queste chioccioline croccanti e profumate che devono il loro aspetto e il loro sapore più rustico alla presenza della farina di ceci? ❤️ Il profumo di aglio poi le rende irresistibili: attenzione che una tira l'altra! 🤤#lievitomadre
Altre ricette consigliate
Commenti (5)
Il pane alle olive era uno dei miei preferiti, nella mia vita precedente 😅