In regalo nel mio cesto oggi ho trovato dei legumi tipici della zona del lago di Bolsena.Grazie Simona @chicchidisorriso per la condivisione, non pensavo di trovare qualcuno che conosceva i fagioli del Purgatorio di Gradoli.Mia nonna era di un paese che si affaccia sul lago di Bolsena e questo prodotto che vi presento è tipico della zona.Avrei il piacere di farvi conoscere la ricetta, quelle di casa, pochi ingredienti ma gustosi e tanti bei ricordi legati.Sono di piccole dimensioni e colore chiaro, sono particolari perché vengono coltivati in un terreno vulcanico.Altro particolare che non hanno bisogno di ammollo.È un prodotto slow food ed è una qualità antica, fragile che rischia di scomparire.In occasione del mercoledì delle Ceneri viene organizzato un pranzo chiamato "Pranzo del Purgatorio".Con questo pranzo si raccoglievano soldi per le famiglie indigenti.La preparazione è molto semplice, ora la vedremo insieme, ma questo è il modo che si preparano a casa mia ❤#fagioli #legumi #slowfood

Questi piccoli fagioli sono i protagonisti del nostro piatto di oggi.Sono i fagioli del Purgatorio di Gradoli, la cosa positiva che non hanno bisogno di ammollo e in questo modo possiamo risparmiare tempo.La tavola di questa sera ci saranno tanti piccoli antipasti tra cui questo vestito a festa.Un piatto, semplice ma buono, consigliato.#antipasto #piattounico #baccala #pesce #legumi #fagiolo #tuscia

La fagiolina del Trasimeno è una qualità di fagioli piccolissimi dalla pelle sottile e di alta digeribilità.Non ha bisogno di ammollo, è un ottimo condimento per bruschette, ma si adatta bene a zuppe e piatti di pasta fresca.

La torzella é un antico tipo di cavolo del bacino mediterraneo, oggi presente soprattutto nella zona di Acerra-Nola (Na)#dietamediterranea

Una notte immersi in acqua, vogliono la Sua degna attenzione, d'altronde crescono soltanto in alcune limitate zone della mia amata Toscana... E si... sono cosi fortunata da viverci!Il fagiolo Zolfino!Il ricordo che accompagna questo fagiolino mi riporta alle colazioni con il nonno: lui pane fagioli e quintali di cipolla ed io latte e pastina.Probabilmente vedendo questo piatto mi piglierebbe solo in giro!!Stasera cosi: finger food di zolfino.Zolfino in doppia consistenza, cipolla caramellata e gamberi uno, zolfino in doppia consistenza, cipolla caramellata e cozze l'altro.

Oggi vi presento questo legume molto antico, conosciuto già al tempo degli Etruschi.Questo tipo di cece è di piccole dimensioni, presenta semi lisci di color giallastro.Viene coltivato su terreno vulcanico, in collina, il clima mite è dato dalla presenza del lago.Il nome deriva da una manifestazione contadina che si svolge ogni 14 di agosto a Valentano, un paese del lago di Bolsena.La tiratura del solco fatta dall'aratro ed è dritto.Nella tradizione questo legume veniva consumato nel pranzo della Vigilia di Natale.Oggi lo proveremo al tegame.#cece #tuscia #valentano #legumi #ceci

Nel mese in cui #iocucinosolidale, è bello riscoprire anche ricette semplici e genuine, che non utilizzano molti ingredienti ma valorizzano i sapori e o profumi delle materie prime. E allora proviamo a fare qualche piccolo sforzo, per esempio tornando a cuocere i legumi secchi anziché acquistarli precotti: vi posso garantire che il sapore sarà completamente diverso e non tornerete più indietro! Provate per esempio questa ricetta e scoprirete che quando la materia prima di partenza è di ottima qualità non servono fronzoli: parlerà da sola! 😋

L'estate è l'ideale per la preparazione di piatti freddi, sia per il caldo ma anche perché andando al mare abbiamo poco tempo per lunghe preparazioni, quindi optiamo per qualcosa di fresco, buono e nutriente. Oggi la scelta è caduta a fagiolo ;) eccovi una ricettina fresca fresca , veloce e saporita :p #estateitaliana

Amo le zuppe scalda cuore quando arrivano i primi freddi, le trovo confortevoli e rassicuranti. Questa versione dal gusto tipicamente autunnale è preparata con pochissimo olio per renderla il più possibile leggera ma non se ne sente affatto la mancanza. Se non siete in regime alimentare ristretto potete arricchirla con del guanciale croccante o delle cotiche, della trippa… fate un po’ voi. In casa mia è stata graditissima anche così, semplice.Follow me, Sweetly Elvie on Instagram, Cookpad and Facebook 👩🏻‍🍳🍲🎃🍄#dispensadinovembre #autunno #zuppe #cereali #farro #zucca #funghi #porcini #Fagioli #legumi #minestre #comfortfood #borlotti #cannellini #healthy #minestralight #light #piattounico #portataunica #vegan #veg

Oggi preparo i fagioli con le cotiche, un piatto pieno di sapori intensi.La mia ricetta è di casa, un piatto considerato povero di origini contadine.Io ho usato le cotiche del prosciutto, che ho messo da parte perché qualche tempo fa è arrivato un prosciutto intero 😊Iniziamo 😊#dispensadiaprile #nonsibuttavianiente

Non c’è modo migliore di combattere il freddo che con zuppe o minestre! Ecco qui infatti una buona pasta e fagioli! Nella mia pagina Facebook vi parlo dei benefici dei fagioli!!

Davanti alla bontà di una zuppa calda mi vien da pensare che il #paneraffermo è meravigliosamente #buono quando viene #bruscato per le #zuppedilegumi🤗(per la serie #nonsibuttavianiente) e chel'nverno è una stagione meravigliosa. In quale altra stagione potremmo gustare le #zuppecalde☺, mentre fuori fa tanto freddo?Io amo follemente l'inverno e le #zuppe, un vero #comfortfood che scalda corpo e anima, come questa #zuppa di fagioli ❤#Zuppa #zuppe #fagioli #minestra#dispensadigennaio #comfortfood #piattocaldo #fagioli #legumi