Melanzana ripiena di riso basmati: un piatto vegetariano ottimo per una cena in compagnia!!

Le verdure grigliate sono un classico dell’estate, condite con questo intingolo ai profumi estivi risultano ancor più leggere e fresche! Provare per credere!#ilmiolibrolemiericette #dispensadiluglio

Capita a tutti di avere a pranzo o a cena un amico vegano. Di solito scattano nella mente tutti gli allarmi possibili se non si ha dimestichezza con tofu, muscolo di grano e via dicendo. Mi fanno sempre sorridere le ricette di “hamburger o salame vegano”, “bistecca di muscolo di grano”...come se occorresse emulare per forza il cibo animale! Bene, esistono piatti tipici della nostra tradizione totalmente vegani o che si possono rendere tali con piccoli aggiustamenti. È il caso di questa melanzana ripiena in cui ho sostituito l’uovo, che funge da legante, con...altro...

A chi è golosa come me della melanzana, suggerisco di cucinare i cordon bleu di melanzana al posto di quelli classici. Basta usare due fette di melanzana al posto della carne assieme agli altri ingredienti. L'ho inventata perché volevo fare qualcosa di diverso e non avevo carne a portata di mano.

Comfort food inventato, dove l'estate incontra l'autunno e il verde e l'arancione si abbracciano.Qualcosa di tondo dall'aspetto ciccione che racchiude qualcosa di tondo e dolcemente speziato: una zucchina tonda ripiena di crema di crema di zucca e qualche dadino qua e là.Leggera e salutare, ma buona da impazzire. E ai miei occhi, è pure bellissima.#ilmiolibrolemiericette

#ricettelight #contornilight #antipastilight Nonostante la bella stagione stenti ad arrivare la voglia di verdure estive e tanta, così l’altra sera ho comprato melanzane peperoni carote zucchine e pomodorini ed è nata questa caponata light anzi super light. Semplice ricca leggera ma molto gustosa e colorata, naturalmente non fritta ma al forno.

La melanzana un ortaggio bello ed elegante a vedersi ma anche saporito in qualsiasi modo lo si prepari.

..questo piatto mi salva ogni volta che faccio una giornata detox in cui mangio solo verdure e frutta oppure quando le mie papille gustative necessitano di un contorno sfizioso #lowcalories...è così gustoso che non sento affatto la mancanza di formaggi o carbo!..provare per credere 😘

Un secondo piatto o un contorno, molto gustoso.... melanzana 🍆 ripiena di carne macinata 🥩 pomodorini 🍅mozzarella a tocchetti, gratinate con parmigiano e pan grattato 🥖 #estateitaliana

È un'insalata leggera che va bene in questi giorni. Per farla ho scelto una melanzana fatta alla piastra poi condita come un'insalata normale insieme ad aglio e menta.

Una scacciata da leccarsi i baffi, simile come sapore ad una focaccia farcita. L’impasto è all’olio, che l’ha reso molto friabile e saporito.Un paio di giorni fa, una mia amica, sapendo che eravamo a casa in isolamento (purtroppo, uno dopo l’altro, abbiamo preso il covid senza gravi conseguenze, perché siamo vaccinati), mi ha fatto recapitare un pacco pieno di verdure, la maggior parte di stagione e alcune coltivate in serra, di loro produzione. È stato un regalo graditissimo.Con una cipolla e una melanzana ho fatto il ripieno di questa scacciata buonissima.Ho aggiunto anche la scamorza e la passata di pomodoro fatta a casa, un alimento per me indispensabile, che faccio ogni anno, così non compro né i pomodori fuori stagione, né le conserve del supermercato, risparmio e porto a tavola un alimento genuino.#ilfrigointelligente

#calendariogiugnoUn piatto unico veramente molto speciale e gradito dalle persone. Si può anche cucinare con le zucchine al posto della melanzana, assieme sempre alla patata.Non dubitate: è adatto sia per un pranzo fra famigliari, che con amici!