Mentre bolle l'acqua per la pasta cucino la zucchina in una padella con un filo di olio, un pizzico di sale, pepe nero, curcuma e paprika

In una ciotola sbatto 3 tuorli freschi e un po' di acqua calda per pastorizzarle un po', dopo aggiungo del parmigiano

Una volta cotta la pasta, la passo velocemente sotto l'acqua fresca e la ripongo nella ciotola con le uova, mescolo velocemente e aggiungo la zucchina.

Un filo di olio extravergine di oliva a crudo e una spolverata di pepe nero per completare il piatto 😋