Lava i pomodori e tagliali a metà, eliminando sia i semini che la parte verdastra interna. Riempi poi una pentola di acqua, portala ad ebollizione e metti a sbollentare i pomodori per un minuto. Dopo averli sbollentati, pelali con un coltello e tagliali a pezzetti che schiaccerai con una forchetta (per una passata di pomodoro più rustica) oppure con il passaverdure (per un risultato vellutato).

Sbuccia la cipolla e tagliala a dadini molto piccoli. Mettila quindi a soffriggere in una padella con dell'olio evo insieme ad uno spicchio d'aglio che eliminerai dopo che avrà rilasciato il suo profumo nell'olio.
Quando il trito di cipolla sarà appassito, aggiungi un peperoncino fresco e subito dopo i pomodori precedentemente pelati e tagliati a pezzetti. Regola di sale.

Fai cuocere a fiamma bassa, mescolando il sugo con un cucchiaio di legno, finché la salsa non avrà raggiunto la densità che preferisci. A cottura quasi ultimata aggiungi le foglie di basilico lavate e asciugate (intere o spezzettate). Mescola e lascia cuocere per altri 3-4 minuti. Il sugo di pomodori freschi è pronto.