Caprese di bulgur
Siamo a Settembre, sì, ma qui da noi le temperature rimangono alte e sarà estate per un bel po’ di tempo ancora, con pregi e difetti annessi e connessi 😅. Da qui l’esigenza di pranzare ancora con piatti freschi e leggeri per affrontare meglio la calura 🥵. La mia caprese di bulgur, quindi, si adatta benissimo e svolge anche la funzione di piatto unico contenendo un equilibrato fabbisogno di carboidrati, ortaggi e proteine. In più ha il vantaggio di richiedere pochissimo tempo per la preparazione che è sempre cosa gradita 😄!
#dispensadisettembre #piattiunici
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Caprese di bulgur
Siamo a Settembre, sì, ma qui da noi le temperature rimangono alte e sarà estate per un bel po’ di tempo ancora, con pregi e difetti annessi e connessi 😅. Da qui l’esigenza di pranzare ancora con piatti freschi e leggeri per affrontare meglio la calura 🥵. La mia caprese di bulgur, quindi, si adatta benissimo e svolge anche la funzione di piatto unico contenendo un equilibrato fabbisogno di carboidrati, ortaggi e proteine. In più ha il vantaggio di richiedere pochissimo tempo per la preparazione che è sempre cosa gradita 😄!
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Istruzioni per cucinare
- 1
Cuocere il bulgur seguendo le indicazioni riportate sulla confezione (solitamente 10 min in acqua salata). Scolare e versare in una ciotola per far raffreddare bene; aggiungere un filo d’olio evo e mescolare brevemente in modo che resti separato.
- 2
In una ciotola capiente tagliare i pomodori a pezzettini piccoli, condire con sale, origano e un generoso filo d’olio evo. Aggiungere anche la rucola spezzettata e 1 spicchio d’aglio a fette. Mescolare tutto e lasciare insaporire in frigo coperto con pellicola.
- 3
Pochi minuti prima di pranzare unire nella ciotola con i pomodori anche il bulgur, ormai ben raffreddato, e la mozzarella a dadini. Dare un’ulteriore mescolata e servire. Buon pranzo!! 🤗
- 4
NOTE: io preparo tutto la mattina, prima di andare al mare, così si insaporiscono bene i pomodori conditi e anche il bulgur ha tutto il tempo di raffreddarsi. Quando torno unisco i vari ingredienti ed è subito pronto il pranzo.
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