Pokè bowl mediterraneo
Mi aveva incuriosito la ricetta di Flavia Giordano, @spaghettiabc, che non ero riuscita a seguire durante la Zoom ma mi era rimasta impressa. Il caldo asfissiante ha fatto il resto. In questi giorni non si è potuto vivere senza i climatizzatori accesi in casa giorno e notte ma, ahimè, bisognava pur uscire a far la spesa..! 🥵🔥🥵🔥🥵 Voglia di mangiar caldo zero e così è stato naturale ed automatico preparare questo piatto che, diciamo la verità, di hawaiano gli è rimasto solo il nome e anche come ingredienti ho molto salentinizzato per questa mia naturale e innata propensione alle origini! 😅 Ma vi assicuro che è venuto fuori un piatto gustosissimo e leggero come nel mio ultimo trend.
#healthy #ilmiolibrolemiericette
#cooksnap #dispensadiluglio
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Pokè bowl mediterraneo
Mi aveva incuriosito la ricetta di Flavia Giordano, @spaghettiabc, che non ero riuscita a seguire durante la Zoom ma mi era rimasta impressa. Il caldo asfissiante ha fatto il resto. In questi giorni non si è potuto vivere senza i climatizzatori accesi in casa giorno e notte ma, ahimè, bisognava pur uscire a far la spesa..! 🥵🔥🥵🔥🥵 Voglia di mangiar caldo zero e così è stato naturale ed automatico preparare questo piatto che, diciamo la verità, di hawaiano gli è rimasto solo il nome e anche come ingredienti ho molto salentinizzato per questa mia naturale e innata propensione alle origini! 😅 Ma vi assicuro che è venuto fuori un piatto gustosissimo e leggero come nel mio ultimo trend.
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Bollire il riso in acqua salata, scolare e fare raffreddare in una bowl.
- 2
In un tegamino versare un filo d’olio evo, aggiungere l’aglio a fette e farlo soffriggere. Togliere l’aglio soffritto e aggiungere le cozze con tutta la loro acqua filtrata e il pepe. (Il mio pescivendolo di fiducia mi prepara le cozze già sgusciate in vaschetta e ne prendo 2 che corrispondono a circa 2 kg di cozze complete di gusci.)
- 3
Portare a cottura per circa 7-8 minuti. Poi spegnere e aggiungere prezzemolo fresco tritato. Lasciare raffreddare anche le cozze e intanto dedicarsi alla preparazione degli altri ingredienti.
- 4
Lavare tutte le verdure e prepararle così: Decorticare lo zenzero e affettarlo sottilissimo con un coltello ben affilato. Affettare molto sottilmente anche la cipolla e il peperone cornetto dopo aver eliminato semi e venature interne.
- 5
Sbucciare la meloncella, tagliarla in 4 spicchi per il lungo, eliminare i semi e ridurla in cubetti. Ridurre a pezzettini i pomodori.
Sciacquare dal liquido di conservazione i ceci.
Spezzettare grossolanamente la rucola.
- 6
Aggiungere tutti gli ingredienti nella bowl con il riso, aggiustare di sale e pepe, versare un filo d’olio evo a crudo e il succo di mezzo limone. In ultimo aggiungere le cozze con qualche cucchiaiata del loro sughetto saporito. Mescolare e servire fresco di frigo o a temperatura ambiente in coppette individuali. Se avanzasse, conservare in frigo.
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