Impepata di cozze
Monica Bellisario @Monicabelli
Istruzioni per cucinare
- 1
Lavate e pulite bene le cozze sotto l'acqua corrente avendo cura di privarle del bisso. Dopodiché mettetele in una casseruola capiente ed uniteci l'aglio, l'alloro, il prezzemolo, i pomodori, il peperoncino intero.
- 2
Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio. Durante la cottura scuotete di tanto in tanto la casseruola. Quando tutte le cozze si saranno aperte la vostra impepata sarà pronta per essere portata in tavola.
- 3
Regolate di sale se necessario (una cozza di qualità è già sapida di suo, pertanto non necessita di aggiunta di sale regolatevi di conseguenza). Spolverate con pepe macinato fresco e servite con crostoni di pane.
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