Iniziate dalle frolla : lavorare il burro e lo zucchero insieme, dopo aggiungere le scorza di limone, poi le uova una alla volta. Aggiungere la farina amalgamare bene poi formare un panetto mettere nella pellicola far riposare in frigo per 30 minuti.

Ora iniziate a preparare la crema : prendere una pentola dai bordi alti inserire il latte con buccia di limone mettere sul fuoco a fiamma bassa deve bollire il latte. Prendere una ciotola lavorare con frusta uova e zucchero aggiungere le polveri setacciate se l'impasto risulta difficile da girare con la frusta aggiungete un goccio di latte.

Appena bolle in latte spegnere la fiamma, togliere la buccia di limone poi aggiungere al composto di uova girare piano poi riportare sul fuoco per far addensare la crema appena è pronta la crema fatela raffreddare. "(Mi raccomando non bruciate la crema) tenere sempre la fiamma bassa".