In una terrina versare l’uovo con lo zucchero e montare per bene fino ad ottenere una consistenza spumosa;

Aggiungere tre cucchiai di caffè e continuare a montare;

Unire il mascarpone e mescolare con una spatola dal basso verso l’alto incorporando per bene;

Montare la panna (non troppo ferma) e unirla al composto con movimenti dal basso verso l’alto ed infine aggiungere ed incorporare anche lo yogurt;

Creare la base della torta inzuppando i savoiardi nel caffè (freddo e miscelato col liquore) e adagiandoli al fondo di uno stampo a cerniera lasciando un centimetro circa dal bordo;

Tagliare un centimetro dai savoiardi per dargli equilibrio e disporli in verticale per l’intera circonferenza dello stampo;

Versare un po’ di crema, aggiungere altri savoiardi bagnati nel caffè e spezzati e proseguire fino a raggiungere la superficie che potete lasciare liscia o guarnire con una sac à poche;

Infine decorare con del cacao amaro e dei chicchi di caffè e riporre in frigo fino al momento della degustazione;

Un po’ prima, estrarre delicatamente il cerchio, avvolgere il nastro.. e buon appetito 💛