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Gnocchi Zucca e Speck
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Foto di Gnocchi Zucca e Speck

Gnocchi Zucca e Speck

Veronica Girgenti
Veronica Girgenti @veronicagirgenti
Sicilia

L'arrivo dell'autunno ci dona una delle cose che adoro di più in cucina, la Zucca! Amo la sua dolcezza, il suo colore, il suo profumo e la sua versatilità che mi permette di utilizzarla in un'infinità di ricette. Pensate che in questo periodo mi faccio la scorta per congelarla e poi utilizzarla tutto l'anno. La crema che ho preparato per realizzare questo primo piatto è quella che utilizzo per quasi tutti i miei primi piatti a base di zucca, dalle lasagne ai risotti, basta utilizzare un po'di fantasia nell'accostamento di altri ingredienti e avrete sempre ricette nuove, semplici, veloci, ma dal sapore dolce e delicato #dispensadisettembre

L'arrivo dell'autunno ci dona una delle cose che adoro di più in cucina, la Zucca! Amo la sua dolcezza, il suo colore, il suo profumo e la sua versatilità che mi permette di utilizzarla in un'infinità di ricette. Pensate che in questo periodo mi faccio la scorta per congelarla e poi utilizzarla tutto l'anno. La crema che ho preparato per realizzare questo primo piatto è quella che utilizzo per quasi tutti i miei primi piatti a base di zucca, dalle lasagne ai risotti, basta utilizzare un po'di fantasia nell'accostamento di altri ingredienti e avrete sempre ricette nuove, semplici, veloci, ma dal sapore dolce e delicato #dispensadisettembre

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Gnocchi Zucca e Speck

Veronica Girgenti
Veronica Girgenti @veronicagirgenti
Sicilia

L'arrivo dell'autunno ci dona una delle cose che adoro di più in cucina, la Zucca! Amo la sua dolcezza, il suo colore, il suo profumo e la sua versatilità che mi permette di utilizzarla in un'infinità di ricette. Pensate che in questo periodo mi faccio la scorta per congelarla e poi utilizzarla tutto l'anno. La crema che ho preparato per realizzare questo primo piatto è quella che utilizzo per quasi tutti i miei primi piatti a base di zucca, dalle lasagne ai risotti, basta utilizzare un po'di fantasia nell'accostamento di altri ingredienti e avrete sempre ricette nuove, semplici, veloci, ma dal sapore dolce e delicato #dispensadisettembre

L'arrivo dell'autunno ci dona una delle cose che adoro di più in cucina, la Zucca! Amo la sua dolcezza, il suo colore, il suo profumo e la sua versatilità che mi permette di utilizzarla in un'infinità di ricette. Pensate che in questo periodo mi faccio la scorta per congelarla e poi utilizzarla tutto l'anno. La crema che ho preparato per realizzare questo primo piatto è quella che utilizzo per quasi tutti i miei primi piatti a base di zucca, dalle lasagne ai risotti, basta utilizzare un po'di fantasia nell'accostamento di altri ingredienti e avrete sempre ricette nuove, semplici, veloci, ma dal sapore dolce e delicato #dispensadisettembre

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Ingredienti

45 minuti
4 porzioni
  1. 500 gGnocchi freschi
  2. 300 gZucca
  3. 1Cipolla piccola
  4. 50 mlVino bianco
  5. Sale e Pepe
  6. Olio evo
  7. 20 gGranella di pistacchio
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Istruzioni per cucinare

45 minuti
  1. 1

    In una pentola capiente fate cuocere con un filo d'olio d'oliva una cipolla piccola tagliata a tocchetti. Successivamente aggiungete la zucca tagliata a cubetti, sale, pepe e sfumatela con il vino bianco. Lasciate evaporare per 10 minuti mescolando di tanto in tanto.

  2. 2

    Successivamente aggiungete l'acqua (circa 300ml), abbassate la fiamma e lasciate cuocere la zucca per circa 15 minuti.

  3. 3

    Appena completata la cottura e si sarà ristretta, frullate la zucca per bene fino ad ottenere una crema vellutata.

    Foto del passaggio 3 della ricetta Gnocchi Zucca e Speck
  4. 4

    In una pentola preparate l'acqua per cuocere gli gnocchi e nel frattempo in una padella antiaderente abbrustolite con un filo d'olio d'oliva lo speck tagliato a striscioline.

    Foto del passaggio 4 della ricetta Gnocchi Zucca e Speck
    Foto del passaggio 4 della ricetta Gnocchi Zucca e Speck
  5. 5

    Cuocete e scolate gli gnocchi, aggiungete la crema di zucca e lo speck.

    Foto del passaggio 5 della ricetta Gnocchi Zucca e Speck
    Foto del passaggio 5 della ricetta Gnocchi Zucca e Speck
  6. 6

    Amalgamate per bene il tutto e servite con un'abbondante spolverata di granella di pistacchio.

    Foto del passaggio 6 della ricetta Gnocchi Zucca e Speck
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Veronica Girgenti
Veronica Girgenti @veronicagirgenti
il 21 settembre 2020 19:21
Sicilia
Mi chiamo Veronica, la mia passione per la cucina nasce da piccola nella meraviglia dei giorni passati insieme a mia nonna, la osservavo cucinare e crescendo ho custodito i segreti delle sue ricette; Insieme a lei, la mia ispirazione in cucina è mia mamma, molte delle mie ricette infatti non sono altro che una rivisitazione dei suoi meravigliosi piatti. Sfogliando la mia pagina infatti troverete ricette semplici, che raccontanto i miei gusti, le mie preferenze, ricette che sanno proprio di casa ❤ Il mio ricettario è molto vario ma predominano senza dubbio i primi piatti, perché io amo la Pasta, non riesco a farne a meno, per me "Un giorno senza pasta è un giorno perso!". Da quando ho una casa mia, nel mio piccolo, mi piace provare, fare, inventare, rivisitare qualsiasi piatto della nostra cucina tradizionale italiana ma soprattutto quella della mia amata Sicilia e amo farlo soprattutto per la mia famiglia e per i miei amici!..Potete trovarmi anche suInstagram come @veronicag_incucinaconlapicciFacebook come Incucinaconlapicci
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Commenti (3)

@tesa.cuina
@tesa.cuina @tesa_cuina
22 settembre 2020 10:30
Che buona!!!
Ospite
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