COUS COUS "VIETATO" ❌
Oggi ho voluto fare una versione rivisitata del cous cous, l'ho chiamato vietato perchè utilizzerò la salsiccia di suino cosa che nella religione musulmana o nei paesi come Tunisia, Algeria e Marocco è assolutamente vietata dalla religione.
In genere il cous cous è preparato con verdure e/o pollo/agnello o pesce come in sicilia (terra che amo in assoluto!) io ho voluto provarlo con salsiccia e un sughetto di peperoni misti che avevo precedentemente preparato e conservato in freezer all'occorrenza!
Spero vi piaccia!
COUS COUS "VIETATO" ❌
Oggi ho voluto fare una versione rivisitata del cous cous, l'ho chiamato vietato perchè utilizzerò la salsiccia di suino cosa che nella religione musulmana o nei paesi come Tunisia, Algeria e Marocco è assolutamente vietata dalla religione.
In genere il cous cous è preparato con verdure e/o pollo/agnello o pesce come in sicilia (terra che amo in assoluto!) io ho voluto provarlo con salsiccia e un sughetto di peperoni misti che avevo precedentemente preparato e conservato in freezer all'occorrenza!
Spero vi piaccia!
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Partiamo dal sughetto, tagliamo i peperoni nel modo che più preferiamo. Io vado sempre di listarelle perchè "spezza" quelle fibre del peperone che lo rendono più pesante, e li mettiamo a cuocere in padella per 5 minuti insaporendo con sale e pepe, dopodichè aggiungiamo un bicchiere di salsa di pomodoro oppure un cucchiaio di concentrato e lasciamo cuocere per una decina di minuti ancora.
- 2
Nel frattempo facciamo rosolare la salsiccia, precedentemente tagliata a pezzi, con la cipolla sfumandoli con un bicchiere di vino (bianco o rosso) oppure semplicemente con dell'acqua e facciamo andare per un paio di minuti, dopodiche uniremo il sugo alla carne e terminiamo la cottura insieme per altri 10 min circa. (io ho usato delle "polpette" di salsiccia di suino che ho trovato nel reparto carne ma potete benissimo farle anche voi)
- 3
Per ultimo prepariamo il cous cous, io in genere metto a bollire dell'acqua in un pentolino quando questa raggiunge il bollore tolgo dal fuoco, misuro 100ml di acqua bollente per 100gr di cous cous (il rapporto acqua - cous cous è 1:1) e lascio che venga assorbita tutta, assaggio per sentire la consistenza se troppo "crudo" aggiungo un altro po' d'acqua. Una volta raggiunta la giusta "cottura" del cous cous unisco tutti gli ingredienti e li mescolo con un filo d'olio. E infine, si mangia!
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