Gelato al Caffè (Senza Lattosio)
Gelato al Caffè (Senza Lattosio)
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Montate le Uova con lo Zucchero Integrale da Fiori di Cocco aggiungendo una piccola quantità di Bevanda Vegetale.
- 2
Versare il composto ottenuto in un pentolino su fuoco basso. Aggiungere gradualmente la parte di bevanda vegetale restante continuando a mescolare.
- 3
Raggiunto il Bollore, unire anche il Caffè.
- 4
Per quanto riguarda la Crema di Cocco, è preferibile prepararla autonomamente, evitando quelle già pronte. Quindi scioglie in 200ml di Bevanda Vegetale portata a bollore, 2,5g di Agar-Agar in polvere, o 7,5g in fiocchi, e mescolare fino ad ottenere la consistenza cremosa.
- 5
Unire la crema di cocco al resto degli ingredienti e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- 6
Raffreddare il composto ottenuto con l’ausilio di un Abbattitore o, se non a disposizione, attendere che raggiunga la temperatura ambientale e poi inserire in frigorifero.
- 7
Raggiunta la giusta temperatura, versare il composto nella gelatiera, e, in base al modello utilizzato, seguire le procedure per far assumere al composto la classica consistenza del Gelato. In media sono necessari 20 minuti.
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