Fagiolata con ortaggi
Un piatto che scalda il cuore e appaga lo stomaco. Accompagnata da un buon pane rustico è la fine del mondo.
Fagiolata con ortaggi
Un piatto che scalda il cuore e appaga lo stomaco. Accompagnata da un buon pane rustico è la fine del mondo.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Mettere a bagno in acqua fredda i fagioli la sera prima con una punta di bicarbonato.
- 2
La mattina dopo scolare i fagioli e sciacquarli con acqua fredda. Metterli in una pentola e coprirli con il litro e mezzo di acqua fredda. Aggiungere una foglia di alloro e l'aglio (io liofilizzato). Cuocere per 1ora e 30 min.
- 3
A parte in una padella stufare nell'olio la cipolla tritata. Tagliare a cubetti gli ortaggi e quando la cipolla si sarà ammorbidita aggiungerli. Cuocere per 5 min. Poi unire il brodo caldo. Cuocere altri 5 minuti e mettere da parte.
- 4
Quando i fagioli saranno quasi pronti (10 min prima + o -) unire la dadolata e finire di cuocere.
- 5
Servire e condire con un filo d'olio e pepe. Io li ho accompagnati con del pane ai cereali appena sfornato.
- 6
Non mescolate con il cucchiaio ma smuovete la pentola con un movimento circolare per non sfaldare i fagioli
- 7
Considerate che per ogni 100 gr di fagioli servono 750 ml di acqua fredda.
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