Risotto alle pere, verde di capra e melograno

Risotto dal sapore eccezionale bello anche da cucinare durante le feste.
Risotto alle pere, verde di capra e melograno
Risotto dal sapore eccezionale bello anche da cucinare durante le feste.
Istruzioni per cucinare
- 1
In una risottiera mettere una noce di burro quando sfrigola aggiungere lo scalogno fatto a piccoli pezzettini. Farlo appassire e aggiungere il riso.
- 2
Quando il riso diventa lucido sfumare con il vino. Continuare la cottura del riso con il brodo
- 3
Nel frattempo tagliate a pezzettini il verde di capra, sbucciate e tagliate le pere a piccoli pezzetti e sgranate il melograno.
- 4
Quando il riso sarà vicino alla cottura aggiungete le pere. Mescolate, aggiungete il verde di capra e un pochino di parmigiano grattugiato. Solo a cottura ultimata aggiungete il melograno.
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