Cheesecake scomposta
#ilmiolibrolemiericette
Durante il lockdown avevo preparato la pizza scomposta seguendo la ricetta di una bravissima blogger. Già ai tempi mi era venuta voglia di provare a scomporre la cheesecake ma avevo archiviato l’idea... qualche giorno fa avevo frutta in abbondanza in frigo perciò ho fatto un paio di prove. Non male!
Cheesecake scomposta
#ilmiolibrolemiericette
Durante il lockdown avevo preparato la pizza scomposta seguendo la ricetta di una bravissima blogger. Già ai tempi mi era venuta voglia di provare a scomporre la cheesecake ma avevo archiviato l’idea... qualche giorno fa avevo frutta in abbondanza in frigo perciò ho fatto un paio di prove. Non male!
Istruzioni per cucinare
- 1
Tritare i biscotti usando un mixer o un robot da cucina. Aggiungere il burro a temperatura ambiente e amalgamare delicatamente. Disporre il composto in una piccola teglia e mettere in frigo a rassodare.
- 2
In una ciotola mescolare il formaggio con lo zucchero a velo ed il succo di mezzo limone.
- 3
Montare la panna in un recipiente o ciotola. In alternativa è possibile usare dello yogurt greco. Incorporare la panna al composto di formaggio, mescolare delicatamente. Versare il composto così ottenuto in una sac à poche.
- 4
Versare sul fondo del bicchiere uno strato di biscotti tritato, guarnire con uno strato di crema. Disporre la frutta. Ripetere l’operazione una seconda volta fino a riempimento del bicchiere (Strato di biscotti, strato di crema, frutta). Guarnire con foglie di menta, un rametto di ribes e qualche mini meringa.
- 5
Ho provato a servire la cheesecake scomposta anche nel piatto. In questo caso ho fatto dei piccoli fiocchetti di crema con la sac à poche, disposto la frutta sul lato destro del piatto e in alto, un trito di biscotti al centro e decorato con una spolverata di cacao in basso, le mini meringhe e la marmellata di lamponi al centro del cucchiaino “immaginario”.
Cooksnap
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