Pennoni con salsa di zucca e peperoni 🌷
Ci sono giorni che non so cosa cucinare, ho poco tempo e non mi va di preparare i soliti piatti.
In questo periodo ho una grande quantità di zucche e ancora qualche piccolo peperone nell'orto, francamente non mi andava di fare un risotto, volevo fare un piatto diverso, più sbrigativo. Così ho messo in padella queste verdure, ho fatto una salsa e ho condito la pasta. Non avevo mai preparato la zucca insieme ai peperoni, è stata una vera scoperta. Ai miei è piaciuta molto, specialmente a mio marito (che non la ama tanto ).
Ho aggiunto anche la cipolla e la passata di pomodoro congelata (che avevo preparato quest'estate), ho cotto tutto in padella, alla fine ho frullato le verdure con il basilico e i capperi. È una salsa semplice, pronta massimo in 20 minuti. Per avere un tempo di cottura più breve, consiglio di tagliare le verdure più sottili. Una salsa molto gustosa, perfetta per condire la pasta, per accompagnare la carne, i formaggi, ma anche sopra una bella fetta di pane abbrustolita o la pizza. Si può preparare anche qualche giorno prima, (meglio aggiungere dopo il basilico), anzi, è molto più buona e si può conservare fino a 5 giorni in frigorifero, dentro un barattolo di vetro #zucca #peperoni #cipolla #passatadipomodoro #capperi #cookpad #ricetteatempo
Pennoni con salsa di zucca e peperoni 🌷
Ci sono giorni che non so cosa cucinare, ho poco tempo e non mi va di preparare i soliti piatti.
In questo periodo ho una grande quantità di zucche e ancora qualche piccolo peperone nell'orto, francamente non mi andava di fare un risotto, volevo fare un piatto diverso, più sbrigativo. Così ho messo in padella queste verdure, ho fatto una salsa e ho condito la pasta. Non avevo mai preparato la zucca insieme ai peperoni, è stata una vera scoperta. Ai miei è piaciuta molto, specialmente a mio marito (che non la ama tanto ).
Ho aggiunto anche la cipolla e la passata di pomodoro congelata (che avevo preparato quest'estate), ho cotto tutto in padella, alla fine ho frullato le verdure con il basilico e i capperi. È una salsa semplice, pronta massimo in 20 minuti. Per avere un tempo di cottura più breve, consiglio di tagliare le verdure più sottili. Una salsa molto gustosa, perfetta per condire la pasta, per accompagnare la carne, i formaggi, ma anche sopra una bella fetta di pane abbrustolita o la pizza. Si può preparare anche qualche giorno prima, (meglio aggiungere dopo il basilico), anzi, è molto più buona e si può conservare fino a 5 giorni in frigorifero, dentro un barattolo di vetro #zucca #peperoni #cipolla #passatadipomodoro #capperi #cookpad #ricetteatempo
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
In una pentola mettiamo l'acqua per la pasta. In tanto peliamo la cipolla, eliminiamo la buccia della zucca, i semi e i filamenti. Quindi laviamo le verdure e le tagliamo in piccoli pezzetti. In una padella versiamo un paio di cucchiai d'olio, le verdure, qualche ciuffo di basilico e la passata di pomodoro. ▪️▪️Se vuoi vedere come ho preparato e conservato la passata di pomodoro, clicca qui ➡️ https://cookpad.wasmer.app/it/ricette/13306723-come-congelare-la-passata-di-pomodoro-%F0%9F%8C%B7
- 2
Accendiamo la fiamma e facciamo insaporire bene, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo l'acqua nella pentola sarà arrivata a bollore, aggiungiamo il sale e buttiamo la pasta. Versiamo un mestolo di acqua di cottura della pasta nella padella del condimento e continuiamo la cottura per 10 minuti.
- 3
Appena le verdure saranno tenere, spegniamo la fiamma e aggiustiamo di sale.
- 4
Lasciami intiepidire le verdure, poi le versiamo nel bicchiere del frullatore ad immersione aggiungiamo il restante basilico (lasciando da parte qualche fogliolina), un filo d'olio e frulliamo. Se vogliamo servire la salsa fredda, prima di frullarle, lasciamo riposare le verdure in frigorifero per qualche ora.
- 5
Aggiungiamo i capperi (precedentemente sciacquati in un colino e poi messi in ammollo in acqua fredda) e continuiamo a frullare. Assaggiamo la salsa per capire se è necessario aggiungere un pizzico di sale.
- 6
In tanto la pasta sarà cotta, la coliamo e la condiamo con la salsa Serviamo nei piatti con qualche foglia di basilico. La salsa si conserva dentro un barattolo di vetro in frigorifero per 4.
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