Yakitori.. spiedini di pollo giapponesi..

Gli yakitori vengono marinati seguendo la preparazione teriyaki, che identifica una serie di ricette accomunate dalla presenza di una salsa o di una riduzione a base di salsa di soia, mirin, sakè e zucchero....

Yakitori.. spiedini di pollo giapponesi..

Francesca Casa @_cucina_di_casa

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Ingredienti

600 gPetto di pollo
60 mlsalsa di soia
50 mlMirin
40 mlSake
2 cucchiaizucchero di canna
6Cipollotti freschi
4funghi
q.bSemi di sesamo

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Istruzioni per cucinare

1

Tagliate il petto di pollo a cubetti regolari di circa 4 cm per lato e radunateli in una ciotola capiente; a parte scaldate brevemente i liquidi e sciogliete all’interno lo zucchero.
2

Mondate e tagliate a fettine sottili solo la parte verde dei cipollati e uniteli alla marinata teriyaki. Versate la marinatura sui bocconcini di pollo, coprite con pellicola e lasciate riposare in frigorifero 15 minuti.
3

Formare gli spiedini alternando il pollo ai cipollotti; conservate il liquido della marinatura. Scaldate una piastra su fiamma vivace scaldare e cuocete gli spiedini spennellandoli ripetutamente con la salsa in cui hanno marinato in precedenza; i funghi e alcuni cipollotti.
4

Proseguite la cottura fino a che la carne non diventa caramellata. Cospargere con i semi di sesamo.