Gnocchi alla romana
Gli gnocchi di semolino sono un antico primo piatto della cucina tradizionale romana, rappresentano proprio il classico piatto del giovedì. È un primo piatto ideale da portare in tavola con ogni occasione, da una cena con gli amici al pranzo della domenica. Sono un tipico piatto laziale, creati con un impasto di semolino, latte, burro, uova e parmigiano che poi viene fatto raffreddare, tagliato a dischetti e passato al forno con burro e abbondante spolverata di pecorino.
#ilmiolibrolemiericette
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Gnocchi alla romana
Gli gnocchi di semolino sono un antico primo piatto della cucina tradizionale romana, rappresentano proprio il classico piatto del giovedì. È un primo piatto ideale da portare in tavola con ogni occasione, da una cena con gli amici al pranzo della domenica. Sono un tipico piatto laziale, creati con un impasto di semolino, latte, burro, uova e parmigiano che poi viene fatto raffreddare, tagliato a dischetti e passato al forno con burro e abbondante spolverata di pecorino.
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
In una casseruola mettete il latte e fatelo scaldare. Quando sarà giunto al primo bollore unite il semolino a pioggia e mescolate continuamente. Aggiungete il sale e il pepe e continuate la cottura mescolando, fino a quando sarà addensato.
- 2
Fuori dal fuoco unite il burro. Aggiungete i tuorli uno alla volta, il parmigiano grattugiato e mescolate fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
- 3
Trasferite il composto ancora caldo su una spianatoia unta di olio. Stendetelo con le mani inumidite in modo da ottenere una superficie di 1 cm di spessore. Fate raffreddare. Con un tagliabiscotti circolare, o un'altra forma come ho scelto io, ricavate gli gnocchi. Adagiateli all'interno di una pirofila inburrata.
- 4
Spennellate I gnocchi con il burro fuso e cospargete con abbondante pecorino grattugiato.
- 5
Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti circa. Sono pronti quando saranno ben dorati. Servite subito ben caldi.
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