Crema di zucca con uovo cotto a bassa temperatura
Elena @Elena700
Istruzioni per cucinare
- 1
Adagiare la zucca su una teglia ricoperta di carta da forno e cucinarla nel forno a 180 gradi finché non diventa morbida.
- 2
Con l'aiuto di un minipimer frullare in modo da ottenere una crema morbida.
- 3
Postare roner a 68 gradi, quando raggiunge la temperatura,inserire le uova e cucinare 1 ora. Una volta cotte raffreddarle rapidamente per qualche minuto.
- 4
Versare nel piatto un mestolo di crema di zucca, adagiarvi sopra l'uovo eliminando il guscio. Decorare con i pistilli di zafferano. Terminare con un filo d'olio.
Cooksnap
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