Danubio Salato
Di solito il sabato sera è da pizza, ma ogni tanto mi piace cambiare. Così ieri ho voluto fare il "danubio salato", uno dei piatti rustici più famosi della cucina napoletana. Composto da gustosi bocconcini di pasta ripieni, da staccare e assaporare uno dopo l'altro! Io mi sono servita della ricetta di giallo zafferano
Danubio Salato
Di solito il sabato sera è da pizza, ma ogni tanto mi piace cambiare. Così ieri ho voluto fare il "danubio salato", uno dei piatti rustici più famosi della cucina napoletana. Composto da gustosi bocconcini di pasta ripieni, da staccare e assaporare uno dopo l'altro! Io mi sono servita della ricetta di giallo zafferano
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
In una ciotola versare farina, lievito sbriciolato, zucchero, sale e uovo e infine latte e incominciare a lavorare con la forchetta
- 2
Appena il composto prenderà consistenza, utilizzare le mani mettendo l'olio a filo
- 3
Trasferirlo su un piano di lavoro e lavorarlo fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo
- 4
Trasferire in una ciotola e coprire con la pellicola e lasciar lievitare per almeno tre ore
- 5
Dopo la lievitazione, formate un salsicciotto che si taglierà a pezzi uguali (circa venti)
- 6
Ogni pezzo di impasto bisogna appiattirlo leggermente, farcirlo con il prosciutto e il formaggio e formare una pallina
- 7
Adagiare le palline con la chiusura verso il basso, su una teglia (28cm circa) oliata, con una distanza di 1-2mm tra loro e lasciare lievitare altri 30m con la pellicola sopra
- 8
Emulsionare il latte con il tuorlo e spennellare le palline
- 9
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 30m, nella parte centrale. Servire il danubio tiepido!
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