Iniziamo a sciacquare il farro e le lenticchie

Tagliamo a pezzetti piccoli la cipolla e la carota e versiamo in un tegame alto olio evo la cipolla e la carota e lasciamolo cuocere qualche minuto

Aggiungiamo anche il pomodoro fatto a pezzi (possiamo sostituire anche con un po’ di passata)e lasciamo insaporire il tutto

Aggiungiamo le lenticchie copritele con dell’acqua sale e pepe q.b. e lasciate cuocere a fiamma media con coperchio per circa 20/25 minuti

Controllare sempre il livello dell’acqua se scende, nel caso aggiungere un mestolo di acqua

Prendere il farro sciacquato precedentemente e cuocerlo in abbondante acqua salata scolatelo al dente e versatelo nel tegame delle lenticchie e terminare la cottura insieme

Una volta cotto impiattare e aggiungere un filo d’olio

A noi piace anche una spolverata di Parmigiano Reggiano 😋

Buon Appetito 👨🏻‍🍳👩🏼‍🍳😋