Capasanta con crema allo zafferano

Name: Capasanta con crema allo zafferano
Yield: 8 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 8 capesante; 1 noce di burro; q.b Sale nero; q.b Olio di semi di girasole; 150 ml panna liquida; 1 bustina zafferano; q.b succo di limone; q.b Sale

MastroGourmet @MastroGourmet

Napoli

Un antipasto fresco e gustoso.
L'acidità della salsa bilancia perfettamente la dolcezza e la salinità della capasanta al burro

Capasanta con crema allo zafferano

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L'acidità della salsa bilancia perfettamente la dolcezza e la salinità della capasanta al burro

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Ingredienti

15 Min + riposo

8 porzioni

Per le capesante
8capesante
1noce di burro
q.bSale nero
q.bOlio di semi di girasole
Per la salsa
150 mlpanna liquida
1 bustinazafferano
q.bsucco di limone
q.bSale

Salvata

Istruzioni per cucinare

15 Min + riposo

1

Portare ad ebollizione la panna, aggiungere lo zafferano ed aggiustare di sale. Cuocere un paio di minuti ed aggiungere il succo di limone. Cuocere altri due minuti e riporre in frigo
2

Lasciar riposare la salsa un paio d'ore
3

Sciacquare le capesante, eliminare il corallo e condire con sale nero
4

In una padella sciogliere il burro e unire l'olio. Scottare le noci delle capesante un paio di minuti per lato
5

Impiattare le capesante sulla crema e decorare con erba cipollina