Creare il "piccolo vulcano" (fontana) con la farina e lo zucchero.

Metterci dentro il burro tagliato a dadini e leggermente ammorbidito.

Aggiungete le uova e il tuorlo, lavorate il tutto rapidamente e formate una palla con la pasta. Avvolgetela nella pellicola trasparente. Mettetela in frigorifero per tre quarti d'ora.

Imburrate e infarinate una teglia con diametro 24. Potete anche usare carta forno al posto della farina e del burro,...ma non è la stessa cosa.

Togliete la pasta dal frigo e stendetela con il matterello.

Stendete la pasta frolla nella teglia e mettete da parte quella in eccedenza

Disponete la marmellata sulla pasta frolla.

Con la pasta frolla avanzata create delle strisce (se avete la ruotina dentellata usate quella, si ottiene un risultato più "scenografico")

Stendete le strisce sopra alla marmellata formando la classica griglia.

Cuocete la crostata nel forno caldo a 180° gradi per 35' (mi raccomando di verificare con il classico stuzzicadente...).

Una volta tolta dal forno attendete che sia raffreddata prima di estrarla dalla teglia.