Sformato di baccalà

Name: Sformato di baccalà
Yield: 8 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 1.500 g patate a fette sottili; 2 filetti baccalà ammollato (1.200 g circa); 500 g peperone rosso; 3 cipolle a fette sottili; 1 l conserva di pomodoro; q.b Prezzemolo tritato; q.b Olio extravergine d'oliva; q.b Sale

Francesca @Francesca

Ciao a tutti.. oggi vi presento lo sformato di baccalà che mi ha insegnato la mia mamma che, a sua volta, lo ha ereditato da mia nonna e così via chissà per quante generazioni 😍😍😍😍😍.. é uno sformato che di solito riservo alle feste, Natale, Pasqua o cenone di fine anno.. ma soprattutto quando si deve "mangiare di magro", cioè senza carne..! Se vi ho incuriosito ecco la ricetta!!!

#baccalà
#sformatodibaccalá
#tradizionedifamiglia
#vigilia
#cenone
#ricetteamodomio
#ricettedifamiglia
#capodannoconcookpad

Sformato di baccalà

Francesca @Francesca

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Ingredienti

3 ore totali

8 persone

1.500 gpatate a fette sottili
2 filettibaccalà ammollato (1.200 g circa)
500 gpeperone rosso
3cipolle a fette sottili
1 lconserva di pomodoro
q.bPrezzemolo tritato
q.bOlio extravergine d'oliva
q.bSale

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Istruzioni per cucinare

3 ore totali

1

Cominciamo preparando tutti gli ingredienti: affettiamo patate e cipolle con la mandolina e saliamo le patate. Tagliamo a listarelle il peperone e il prezzemolo. Sfilettiamo il baccalà (già ammolato) in pezzi più piccoli, avendo molta cura nell'eliminare tutte le spine.
2

Cominciamo con uno strato di patate e proseguiamo con il resto degli ingredienti, quindi peperoni, cipolle, prezzemolo, conserva di pomodoro, baccalà e olio, cercando di disporli in maniera uniforme e continuiamo così fino alla fine degli ingredienti.
3

Concludiamo con uno strato di patate ed inforniamo a 180° per circa 2 ore, dovrà ritirarsi l'acqua che verrà rilasciata in cottura.
4

Ed eccolo pronto, bello abbrustolito. Facciamo riposare circa 10-15 minuti prima di tagliarlo, altrimenti si romperà tutto.
5

Noi lo amiamo servito caldo, ma potremmo anche prepararlo in anticipo e servirlo freddo come antipasto o su un buffet.. riusciremo anche a tagliarlo in pezzi più piccoli essendosi ormai "fermato". Buon appetito 🌻🌻🌻🌻🌻!

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Francesca @Francesca

il 28 dicembre 2020 08:15

Amo cucinare qualsiasi pietanza, mi piace creare e sperimentare, a dire il vero ho fatto grandi casini in passato.. ma l'esperienza premia e adesso i risultati mi sorprendono sempre e, cosa che mi fa più piacere, sorprendono gli altri. Cucino per me e per la mia famiglia piatti leggeri, light.. ma non ci facciamo mancare qualche strappo alla regola.. magari il sabato sera o invitando qualche amico.. soprattutto parlando di dolci, che adoriamo fare e soprattutto mangiare 😋😋😋😋😋.. se vi fa piacere seguitemi nella mia cucina e divertiamoci insieme 👩🏻‍🍳🤩😍❤💙❤🌻!

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Sformato Baccalà

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