Mettete a cuocere la pasta, nel frattempo mettete in un pentolino un paio di cucchiai d'olio, la ricotta e un mestolo circa di acqua di cottura della pasta.

Mescolate bene, poi aggiungete noce moscata, pepe e sale se serve. Prendete poi le noci precedentemente sminuzzate e buttatele nel pentolino insieme alla ricotta. Il tutto deve risultare cremoso; quindi se vedete che si indurisce troppo aggiungete ancora un pochino di acqua di cottura o di latte.

Cotta la pasta, scolatela e mischiare insieme al condimento e.... Buon appetito!!