Gelatina agli agrumi (antispreco!)
Ogni anno preparo la frutta candita, che è impiegata in tanti buonissimi dolci, e altre ricette per le quali è necessaria solamente la scorza (liquori, torte, ...): per questo motivo mi ritrovo con molta frutta senza scorza a disposizione e puntualmente la utilizzo per preparare questa squisita gelatina agli agrumi misti, che è fresca, leggera e profumatissima! 😍 Il metodo è simile a quello che adotto per preparare la "Marmellata di pompelmi rosa (antispreco!)": si sfruttano tutte le parti dei frutti e la resa è piuttosto alta! 💪
#nonsibuttavianiente
#dispensadifebbraio
Gelatina agli agrumi (antispreco!)
Ogni anno preparo la frutta candita, che è impiegata in tanti buonissimi dolci, e altre ricette per le quali è necessaria solamente la scorza (liquori, torte, ...): per questo motivo mi ritrovo con molta frutta senza scorza a disposizione e puntualmente la utilizzo per preparare questa squisita gelatina agli agrumi misti, che è fresca, leggera e profumatissima! 😍 Il metodo è simile a quello che adotto per preparare la "Marmellata di pompelmi rosa (antispreco!)": si sfruttano tutte le parti dei frutti e la resa è piuttosto alta! 💪
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Tagliare a metà tutti gli agrumi, spremerli e versare il succo ottenuto in una casseruola dal fondo spesso, insieme ai semi, ai residui di polpa e alle membrane bianche ridotte un piccoli pezzi.
- 2
Aggiungere infine 1.6 L di acqua e portare a bollore a fuoco medio, quindi abbassare il fuoco quasi al minimo e lasciare leggermente scoperta la casseruola.
- 3
Di tanto in tanto mescolare e spremere le membrane e la polpa per facilitare il rilascio della pectina. Proseguire per circa 1.5-2 ore fino a ottenere 1.6 L di liquido filtrato (per ottenere la maggiore quantità possibile di liquido, spremere le membrane e la polpa della frutta attraverso un colino a maglie strette).
- 4
Trasferire il tutto in un'altra casseruola unendo lo zucchero.
- 5
Portare a bollore, mescolando per sciogliere lo zucchero, e mantenere un bollore vigoroso per 15-20 minuti, fino a ottenere la consistenza desiderata.
- 6
Versare la gelatina ancora calda in 5-6 vasetti da 250 ml e procedere alla sterilizzazione (secondo le linee guida del Ministero della Salute).
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