Verza ripiena di polpetta
La #verza ripiena di #polpette è una ricetta tipica calabrese.
Le verdure tipicamente invernali, come le #verze, i cavoli, le cime di rapa, i broccoli, hanno un posto d’onore nella tradizione gastronomica #cosentina e in generale in quella #calabrese. Queste #verdure, infatti, sono una importante componente
per tanti gustosi #piattitipici a cui viene spesso unita la #carnedimaiale.
#dispensadigennaio
Verza ripiena di polpetta
La #verza ripiena di #polpette è una ricetta tipica calabrese.
Le verdure tipicamente invernali, come le #verze, i cavoli, le cime di rapa, i broccoli, hanno un posto d’onore nella tradizione gastronomica #cosentina e in generale in quella #calabrese. Queste #verdure, infatti, sono una importante componente
per tanti gustosi #piattitipici a cui viene spesso unita la #carnedimaiale.
#dispensadigennaio
Istruzioni per cucinare
- 1
Stacca le foglie della verza senza romperle, lavale e poi togli la costa centrale. Lessale per 2-3 minuti in acqua salata. Scolale e mettile in una ciotola con acqua freddissima e cubetti di ghiaccio. Mettile infine a scolare su un canovaccio.
- 2
Ora inizia a preparare il ripieno, ovvero le polpette di carne. Mescola in una terrina la carne, il formaggio, l'uovo, il pane, il prezzemolo, il sale e il pepe.
Impastato tutto bene bene con le mani. - 3
Intanto in un tegame prepara anche un semplice sugo di pomodoro. Scalda l'olio evo nel quale farai imbiondire la cipolla finemente affettata ed il mezzo spicchio di aglio. Aggiungi la polpa di pomodoro. Regola di sale e lascia cuocere, parzialmente coperto e a fiamma moderata, per una trentina di minuti.
- 4
Stendi bene una foglia di verza (se ė troppo grande, pareggia un pochino il contorno, tagliandolo),
prendi un po' di impasto di polpette e con questo farcisci la foglia di verza, arrotolandola con all'interno il ripieno per formare un involtino un po' allungato. - 5
In una teglia da forno antiaderente versa qualche cucchiaio del sugo di pomodoro precedentemente preparato. Disponi nella teglia gli involtini di verza uno accanto all'altro e metti su ogni involtino qualche altra cucchiaiata di sugo. Aggiungi una spolveratina di formaggio e metti in forno caldo fino a quando sulla superficie della tua preparazione vedrai un'invitante crosticina. Buon appetito!
Cooksnap
Hai preparato questa ricetta? Condividi una foto della tua creazione!
Ricette simili
-
Verza ripiena di patate, mozzarella e salsiccia Verza ripiena di patate, mozzarella e salsiccia
Le verdure tipicamente invernali, come le #verze, i cavoli, le cime di rapa, i broccoli, hanno un posto d’onore nella tradizione gastronomica #cosentina e in generale in quella #calabrese. Queste #verdure, infatti, sono una importante componente per tanti gustosi #piattitipici.Un piatto gustoso e diffuso è rappresentato, ad esempio, dagli #involtini di verza.In questa ricetta io li ho farciti con #patate, #mozzarella e #salsicciacalabrese.#involtinidiverza #dispensadigennaio
-
Fagottini di verza Fagottini di verza
Tra le verdure autunnali, cavoli, broccoli e cavoletti rappresentano alimenti straordinari dal punto di vista nutrizionale ma anche un’ottima base per la preparazione di piatti veramente appetitosi. Oggi vi propongo il cavolo verza utilizzato per la realizzazione di fagottini ripieni di carne macinata.
-
Verza ripiena Verza ripiena
L'indolo-tre-carbinolo, una sostanza che si trova nei cavoli e in vegetali affini, rappresenta un potente scudo contro alcuni tumori femminili. Sono verdure poco costose e andrebbero mangiate tutti i giorni anche se, molto probabilmente, non a tutti piace il sapore del cavolo.Mario Pappagallo e Umberto Veronesi, Una carezza per guarire, 2005
-
Fagottino di verza al pistacchiodi @carlalacontessina_ Fagottino di verza al pistacchiodi @carlalacontessina_
Questa sera niente mandarini cinesi 😁 ... passiamo alla verza delle nostre zone; dico così perché mi è stata regalata da un’amica che possiede un appezzamento di terra qui vicino e, a seconda del periodo, mi regala “i frutti” raccolti 😉Adesso è stato il turno della verza o cavolo verza!L’ho cotta sia “strascinata” (ma non ho fatto le foto) e sia così ... un fagottino di verza ripieno di carne macinata condita come si fa per le polpette, cotto in forno dentro a dei pirottini e poi adagiato su una fonduta di parmigiano. Sopra non poteva mancare un crumble di pistacchio di Bronte☺️ e di pangrattato al mais 🌽.P.S.: Le foglie di verza le ho sbollentate per qualche minuto in acqua salata.Conoscente l’antico proverbio che dice “i cavoli sono sempre in mezzo”? Probabilmente la sua origine e' molto antica, considerato che questa verdura ha avuto sempre il ruolo di “tamponare” gli eccessi. “I Romani, infatti, buongustai per natura, usavano mangiarli crudi prima dei banchetti per aiutare l'organismo ad assorbire meglio l'alcool.I Greci, invece, la consideravano sacra grazie ai suoi molteplici poteri curativi: il decotto combatte bronchiti e asma e le malattie dell’apparato gastrodigerente, l’acqua di cottura ricca di zolfo è curativa per eczemi e infiammazioni.Nell'antica Roma le verze venivano usate per scacciare la malinconia e la tristezza”🙄... Sarà .... 🤔
-
Capunet piemontesi Capunet piemontesi
I capunet sono degli involtini di verza con ripieno di carne. Mi sono piaciuti perché ho usato la verdura e la carne cotte assieme. #calendarionovembre
-
Involtini di carne e verza 🥬 Involtini di carne e verza 🥬
Questi #involtini di #carne con la #verza, sono una alternativa alle polpette e ai classici involtini, che convinceranno anche i più scettici con le verdureUna ricetta #semplice e #veloce, che piacerà a tutta la famiglia!Fatemi sapere quando la proverete 😜#dispensadiaprile #ilmiolibrodiricetteFatemi sapere che ne pensate 😜
-
Polpette di verza e patate Polpette di verza e patate
Ciao a tutti, oggi voglio condividere con voi una ricetta che mi ha fatto impazzire: le polpette di verza e patate! 😍Le polpette di verza e patate sono un piatto versatile e adatto a tutti: a chi non ama la verdura, ai bambini, a chi è vegetariano o vegano e a chi cerca un secondo alternativo alla carne o al pesce. Inoltre, sono economiche e con pochi ingredienti si prepara una portata per 4 persone.Ma non solo, le polpette di verza e patate sono anche un piatto salutare e benefico per il nostro organismo. La verza e le patate sono due alimenti che apportano molti nutrienti essenziali, come vitamine, minerali, fibre e antiossidanti. Insomma, le polpette di verza e patate sono una bomba di gusto e di salute! Vi invito a provare questa ricetta e a dirmi cosa ne pensate. Sono sicura che vi piaceranno e che le farete diventare un piatto fisso della vostra cucina. 😊Spesso si pensa che la verza sia un ortaggio sgradito, perché quando la si cucina emana un odore forte e persistente, che invade tutta la casa. In questo modo però, la verza non rilascia il suo odore sgradevole e acquista una croccantezza irresistibile. 😊Vi assicuro che sono facili da preparare e buonissime da mangiare.
-
Risotto con verza e scamorza affumicata Risotto con verza e scamorza affumicata
Ciao a tutti.. quando arriviamo nel banco ortofrutticolo in questo momento é una gioia.. broccoli, crauti, cavoli, ecc.. ma una delle verdure che amo di più in questa stagione è la verza.. oggi ve la propongo come primo piatto in cui accompagna un buon risotto, in due versioni, una con riso integrale e una, più golosa, con riso arborio e scamorza affumicata.#risotto#verza#piattounico#verdure#ricetteamodomio#light#adietacongusto
-
Orecchiette e broccoli Orecchiette e broccoli
Una variante per le orecchiette: non con le cime di rapa, ma con i #broccoli.In questo modo si trasformeranno nella classica #pastaebroccoli.#Pasta #broccoli #dispensadifebbraio -
Pasta con cavolo nero😋 Pasta con cavolo nero😋
Cavoli, verza, broccoli le mie verdure preferite per piatti saporiti come questo con il cavolo nero😋
-
Polpettine di carne e cime di rapa Polpettine di carne e cime di rapa
Si sa che le polpette piacciono proprio a tutti e tante volte si preparano per eliminare qualche avanzo. Io mi sono trovata ad avere un bel mazzo di cime di rapa e ne ho utilizzato metà per preparare i Cavatelli con cime di rapa e taleggio e la metà rimasta l’ho utilizzata per preparare queste buonissime polpettine di carne e cime di rapa. Tiriamoci su le maniche e andiamo in cucina…
-
Involtini di verza pane e speck al sugo Involtini di verza pane e speck al sugo
Mi ha inspirato gli involtini di verza delle ricette base di cookpad ma ho fatto alcune variazioni per quello che ho in casa...cioè poco niente!🤣
Altre ricette consigliate
Commenti