Impasto per sfoglia alle rape

Name: Impasto per sfoglia alle rape
Yield: 6/8 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 gr semola; 200 gr farina di grano duro; 250 gr foglie e gambi di rape lesse tiepide; 1 bicchiere acqua di cottura delle rape tiepido

Mimma Ciccarese @mimmaree_

L'idea dell'impasto alle rape viene dalla bravissima @stefaniadivittorio. Mi è talmente piaciuta che l'ho voluta replica.
#dispensadigennaio

Impasto per sfoglia alle rape

Mimma Ciccarese @mimmaree_

L'idea dell'impasto alle rape viene dalla bravissima @stefaniadivittorio. Mi è talmente piaciuta che l'ho voluta replica.
#dispensadigennaio

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Ingredienti

35 min

6/8 porzioni

200 grsemola
200 grfarina di grano duro
250 grfoglie e gambi di rape lesse tiepide
1 bicchiereacqua di cottura delle rape tiepido

Salvata

Istruzioni per cucinare

35 min

1

Frullare le rape con un mixer. Sul tavolo da lavoro disporre le farine facendo un buco al centro dove metteremo le rape frullate. Inpastare tutto, aggiungendo se necessario un po'di acqua di cottura. Continuiamo a lavorare fino ad ottenere un impasto liscio e sodo.
2

Facciamolo riposare una decina di minuti. Quindi con il matterello o,come ho fatto io, con una macchinetta sfogliatrice, stendiamo e sfogliamo la pasta ricavando dei rettangoli di pasta.
3

Se si utilizza subito cuocere in acqua bollente per 1 Min. Altrimenti disporre le sfoglie sul tavolo da lavoro e lasciarle riposare per una notte in una stanza fresca coperte da un canovaccio.