Focaccia soffice soffice e super alveolata 💚

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giorgia_in_cucina_ @gioggiacooking_13
📍 Italy, Palermo

Finalmente ho trovato sul web una ricetta perfetta 🤩 24 H di lievitazione , risultato super ottimo 💚

Focaccia soffice soffice e super alveolata 💚

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Ingredienti

25 minuti
4 porzioni
  1. 310 gacqua fredda
  2. 1 cucchiainomiele
  3. 4 glievito di birra
  4. 400 gfarina Manitoba
  5. 100 gfarina 00
  6. 20 golio extra vergine di oliva
  7. 11 gsale
  8. Per la salamoia
  9. 30 golio extravergine d’oliva
  10. 15 gacqua

Istruzioni per cucinare

25 minuti
  1. 1

    In una planetaria sciogliere nell’acqua il lievito e il miele. Incorporare la farina.

  2. 2

    Aggiungere l’olio a filo. E quando sarà ben incorporata aggiungere il sale.

  3. 3

    Fare delle pieghe, coprire con pellicola alimentare e lascia lievitare a temperatura ambiente per 3 H.

  4. 4

    Passate 3 ore, posizionare l’impasto in frigorifero per 18 H.

  5. 5

    Passate le 18 H di lievitazione, fare un giro di pieghe e lasciare lievitare a temperatura ambiente per 3 H

  6. 6

    Passate le 3 H stendere l’impasto con l’aiuto dell’olio in una teglia ricoperta da carta forno e lasciare lievitare per 1 H

  7. 7

    Preriscaldate il forno a 220 gradi create dei buchi e versate la salamoia. Infornare a per 25 minuti

  8. 8

    Passato il tempo di cottura, spennellata con altra salamoia e una spolverata di sale grosso.

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Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella
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Commenti (2)

Mara
Mara @marapastelera
Spettacolo di focaccia! Che brava e che soddisfazione!
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