Risotto caci e pepi
Risotto caci e pepi per la family ❤️
Istruzioni per cucinare
- 1
Per prima cosa preparare un bel brodo vegetale oppure acqua l'importante è che mantenga sempre il bollore.
- 2
Ho tostato i pepi (io ho utilizzato il pepe nero, bianco e Sichuan) e quindi aggiunto il riso che ho tostato a secco fino a che non riuscivo a toccarlo con le mani.
- 3
Ho sfumato bene con il vino bianco e aggiunto via via il brodo bollente. A fine cottura ho spento e coperto per qualche minuto. Ho mantecato con i formaggi ed il burro belli freddi. Lo shock termico vi aiuterà ad avere un risultato cremoso.
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La fame esprime un bisogno: quello di essere saziati. La cucina, invece, eccede la sazietà, va oltre il necessario, ambisce a soddisfare il piacere. - Cit. Heinz Beck
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