Dolce Nicole

Name: Dolce Nicole
Yield: 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: Crema di avocado:; 1 avocado maturo; 100 gr cioccolato bianco; qualche cucchiaio panna fresca; xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx; Crema di ricotta:; 100 gr ricotta fresca; 2 cucchiai marmellata di mandarini; xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx; q.b Nocciole tostate; q.b cioccolato fondente; 100 grammi di lamponi; q.b zucchero; 4 frutti della passione; q.b panna fresca

Tony Mazzanobile @tonyliebt_kocht

Questo è un dolce dedicato alla mia "Bimba" (anche se è già donna, e che donna...) Nicole. Dedicato a lei perché semplicemente se lo merita.
Una crema di avocado e cioccolato bianco. Una crema di ricotta e marmellata di mandarini. Una salsa di lamponi. Un crumble di nocciole. Un frutto della passione. E un percorso di cioccolato fondente. Lascio a voi immaginare...

Dolce Nicole

Tony Mazzanobile @tonyliebt_kocht

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Ingredienti

4 persone

Crema di avocado:
1avocado maturo
100 grcioccolato bianco
qualche cucchiaiopanna fresca
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
Crema di ricotta:
100 grricotta fresca
2 cucchiaimarmellata di mandarini
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
q.bNocciole tostate
q.bcioccolato fondente
100grammi di lamponi
q.bzucchero
4frutti della passione
q.bpanna fresca

Salvata

Istruzioni per cucinare

1

Fate una decorazione con cioccolato fondente sciolto a bagno Maria e poi mettetelo 10 minuti in freezer. Tritate grossolanamente le nocciole.
2

Fate fondere il cioccolato bianco con un paio di cucchiai di panna fresca a bagnomaria. Fate raffreddare e poi frullate con la polpa di avocado fino a renderla una crema liscia e cremosa. Se risultasse troppo asciutta aggiungete un paio di cucchiai di latte.
3

Frullare la ricotta con la marmellata di mandarini fino a renderla cremosa e liscia.
4

In un padellino mettete i lamponi, 2 o 3 cucchiai di zucchero, e 3 cucchiai di acqua. Far consumare a fuoco basso i lamponi. Poi frullate e passate al colino a maglie fitte.
5

Abbiamo tutto per comporre il piatto. Sporcate il piatto con la salsa di lamponi, poi mettete il crumble di nocciole con sopra la crema di avocado e cioccolato bianco. Con il sac a poche mettete la crema di ricotta e marmellata di mandarini. Poi metà frutto della passione e metà polpa del frutto. Fare un percorso di cioccolato fondente tritato grossolanamente.