In una ciotola setacciamo la farina aggiungiamo il sale e versiamo un po' alla volta l'acqua tiepida ed infine l'olio evo, trasferiamo il panetto sul tavolo e lavoriamo per un po', lo facciamo riposare una mezz'ora.

Appena trascorso il tempo stendiamo la pasta e con un coppapasta facciamo tante mini piadine che possiamo stendere ancora un po' o metter così in una padella bella bollente. Facciamo andare 5 /7 min per parte, dopodiché le tagliamo a metà volendo possiamo ripassarle in padella o direttamente leriempiamo e sono da mangiare calde calde.