In una ciotola setacciamo la farina aggiungiamo il sale e versiamo un po' alla volta l acqua tiepida ed infine la olio evo,trasferiamo il panetto sul tavolo e lavoriamo per un po', lo dividiamo in due panetti uguale,io l'ho fatto riposare per mezz'ora coperto con un canovaccio,ma si può già stendere in due dischi uno per la base

Io come ripieno ho messo verdure miste lessate e poi spadellate velocemente con dell' aglio, fette di brié non avendo lo stracchino, una spolverata di pangrattato del prosciutto cotto a fette,ricoperto con il secondo disco formando un cordoncino intorno unendo la pasta,ho dato un taglio al centro per fare un camino al vapore durante la cottura ed infornato a 200gradi preriscaldato statico per 20min.

Se avanza un po' di pasta basta metterla in padella dopo averla tirata con le mani un po' qua un po' la ed ecco una minipiadina da riempire.