Intanto prepariamo il ripieno: uniamo gli spinaci precedentemente lessati alla ricotta.
(In genere lesso gli spinaci, poi mi preparo tutte palline di spinaci lessati, ed una volta freddati a temperatura ambiente li metto su un vassoio ricoperto di carta forno, e ci adagio queste palline di spinaci, che metto in congelatore, poi quando mi servono li faccio scongelare, li utilizzo)

Cuocerli in abbondante acqua bollente salata: per le tagliatelle circa 1/2min (dipende dallo spessore), per i ravioli circa 6/7 min, condiamo ed impiattiamo, et voilà! Bon appétit! 😊

Note: volendo possiamo prepararceli qualche giorno prima per non ridurci a fare tutto all'ultimo minuto, ovvero una volta preparati li facciamo asciugare un po' all'aria, poi possiamo metterli in un sacchetto del congelatore insieme al vassoio (in modo che non si attacchino), e congelarli 😜