Pasta al forno con il ragù di salsiccia

Name: Pasta al forno con il ragù di salsiccia
Yield: 5/6 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 g Mezzemaniche; 500 g salsiccia; 800 ml polpa di pomodoro; 1 piccolo scalogno; Olio EVO quanto basta; 2 foglie alloro; Sale quanto basta; Parmigiano grattugiato quanto basta; Per la besciamella:; 75 g burro; 75 g farina 00; 1 litro latte; Noce moscata (facoltativa); Sale quanto basta

Luisa e Samuele @Luisa_Samuele

#calendariofebbraio

Pasta al forno con il ragù di salsiccia

Luisa e Samuele @Luisa_Samuele

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Ingredienti

2 ore circa

5/6 porzioni

400 gMezzemaniche
500 gsalsiccia
800 mlpolpa di pomodoro
1piccolo scalogno
Olio EVO quanto basta
2 fogliealloro
Sale quanto basta
Parmigiano grattugiato quanto basta
Per la besciamella:
75 gburro
75 gfarina 00
1 litrolatte
Noce moscata (facoltativa)
Sale quanto basta

Salvata

Istruzioni per cucinare

2 ore circa

1

In un tegame versare l'olio EVO e lo scalogno e fare imbiondire per qualche minuto.
2

Aggiungere la salsiccia privata del budello e sbriciolata.
Cuocere per circa dieci minuti.
3

Aggiungere la polpa di pomodoro e le foglie di alloro.
Cuocere per circa 45 minuti e salare.
4

Lessare la pasta in abbondante acqua salata fino a metà cottura.
5

Scaldare il latte e preparare la besciamella.
(Preparata da Samuele 😉)
6

In un tegame sciogliere il burro, aggiungere la farina e mescolare.
Aggiungere al roux il latte caldo e mescolare con una frusta. Salare e aggiungere a piacere noce moscata.
7

Scolare la pasta e versarla in una teglia oliata.
Condire con il ragù di salsiccia e la besciamella. Spolverare col Parmigiano e passare in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti.