Linguine asparagi e mandorle

Eccoci arrivate al mese di marzo e dal @calendario2021 di cookpad vi propongo la ricetta della super #veronicagirgenti @veronicag_incucinaconlapicci siciliana doc.... super piatto. Ho aggiunto una grattuggiata di scorza di limone e dei pomodori sott’olio a listarelle....
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Linguine asparagi e mandorle
Eccoci arrivate al mese di marzo e dal @calendario2021 di cookpad vi propongo la ricetta della super #veronicagirgenti @veronicag_incucinaconlapicci siciliana doc.... super piatto. Ho aggiunto una grattuggiata di scorza di limone e dei pomodori sott’olio a listarelle....
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Istruzioni per cucinare
- 1
Preparare gli ingredienti
Lavare e tagliare i gambi degli asparagi. Lasciare le punte da parte. - 2
Portare a bollore l’acqua e salare, cucinare i gambi degli asparagi. Dopo 15 minuti scolarli e lasciarli da parte. Tagliare la cipolla e metterla a rosolare in una padella con olio e peperoncino
- 3
Dopo qualche minuto aggiungere le punte degli asparagi. Sfumare con il vino. Salare e pepare
- 4
Aggiungere 40 g di mandorle tritate. Cucinare 5/6 minuti. Mettere nel mixer gli asparagi le restanti 10g di mandorle con olio e tritare, aggiungere anche il parmigiano. Create una crema.
- 5
Versare la crema di asparagi nella padella. Nel frattempo mettere l’acqua a bollire per la pasta, salare e cucinare le linguine per otto minuti
- 6
Mantecare le linguine nel condimento aggiungere acqua di cottura, altro parmigiano ed impiattare.
- 7
Consiglio: Guarnire con listarelle di pomodori sott’olio, mandorle e buccia di limone grattugiato.
Cooksnap
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