Le abbondanti piogge dei giorni scorsi e le alte temperature, hanno risvegliato le piantine che crescono spontanea . Le mie campagne sono piene di arbusti sempre verdi perenni, ricchi di gemme da dove emergono i turioni (gli asparagi). All'inizio sono teneri e pronti per essere raccolti, ma se si lasciano crescere diventano duri e legnosi. I turioni sono ricchi di vitamine, aminoacidi e sali minerali, sono un toccasana per la salute. #asparagi #spaghetti #primipiatti #cookpaditalia #estateitaliana

Buona e molto economica, un ottimo comfort food, perfetta per questa stagione. Un piatto povero, ma molto salutare, facilissimo da preparare. Un'ottima idea per utilizzare gli scarti degli asparagi selvatici, la parte più legnosa (fatti a zuppa gli asparagi selvatici perdono quasi tutto il sapore amarognolo). A casa mia piacciono tantissimo, li utilizzo per fare svariati piatti, li preferiamo a quelli di coltivazione perché sono più gustosi. Sono ottimi con la pasta, ma la loro morte è con le uova. A causa del loro sapore amarognolo, non tutti li gradiscono, è un vero peccato, perché hanno moltissime proprietà.Gli asparagi sono ricchi di sali minerali e di fibre, oltre che di vitamina c e sono ipocalorici.Le abbondanti pioggie di questi giorni e le elevate temperature, hanno risvegliato gli asparagi selvatici, una pianta tipica della primavera, ma non è raro trovarli anche in altre stagioni. Con le cime ho preparato gli spaghetti, dato che degli asparagi non si butta via niente, con i gambi più duri ho preparato questa deliziosa zuppa, una ricetta di famiglia, mia madre la fa divinamente come anche mia nonna (anche lei la faceva buonissima). #asparagi #uova #cipolla #dispensadisettembre #cookpad #nonsibuttavianiente

L’asparago selvatico, noto come asparago pungente, è presente quasi ovunque in Italia. I "sparaci" sono un ingrediente molto utilizzato nella cucina siciliana, una delle piante selvatiche più ricercate. Hanno un sapore amarognolo più intenso rispetto a quello di coltivazione e sono più genuini, una vera prelibatezza. Vengono utilizzati per preparare tantissimi piatti come gli spaghetti, la frittata ecc.Sono una miniera di vitamine del gruppo A, B,C, E e Che, contengono sali minerali tra cui potassio, magnesio, calcio, ferro e fosforo. Hanno proprietà depurative, diuretiche, disintossicanti per reni e fegato.Oggi vi propongo una galette buonissima che ho preparato con ingredienti genuini, oltre gli asparagi selvatici, il mio olio, le uova delle mie galline, e la farina integrale e la semola burattata, ottenuta dalla macinazione a pietra del grano biologico siciliano. Il grano viene macinato interamente in un unico passaggio, pertanto si tratta di una farina semigrezza di grano duro. Rispetto all'impasto con le altre farine, più raffinate, questo impasto richiede una quantità maggiore di acqua e donando gustoso, profumati e il tipico colore scuro. Il ripieno di questa galette è semplice, ha lo stesso procedimento della frittata di asparagi selvatici che però ho versato dentro una teglia rivestita dall'impasto, il quale ha conferito un gusto unico. Un connubio fantastico, grazie alla pasta brisé molto rustica e al sapore spiccato degli asparagi.

#semplicementepasqua15 asparagi selvatici trovati nel mio giardino, sono sufficienti per preparare una buona frittata come una volta semplice ma ricca di ricordi e sapori

Ho preparato la frittata di asparagi selvatici che crescono spontaneamente nelle campagne e nei sottoboschi incolti è una ricetta molto gustosa, con il loro sapore amarognolo.L'ho arricchita con ricotta di pecora e pecorino di Moliterno essendo in Lucania non potevo non omaggiare questa terra.La ricetta è quella della mia mamma, pochi ingredienti semplice e gustosa.#pasquaatavola#asparagiselvatici#ricottadipecora

Vivendo in campagna, oggi ho fatto una passeggiata e ne ho approfittato per raccogliere gli asparagi che poi ho gustato a pranzo con la mia famiglia . ❤️❤️❤️❤️#dispensadimarzo

Dal sapore amaro gli asparagi hanno tante proprietà nutrizionali , sono diuretici , contengono acido folico e proprietà antiossidanti e antinfiammatori .Quelli selvatici sono particolarmente a mio avviso buoni .#piattidiprimavera#calendariomarzo.

Ho delle piantine di asparagi selvatici, oggi ho voluto farli con la pasta invece della frittata.#calendariomaggio

Gli asparagi sono un ortaggio che si raccoglie in primavera.A Salerno, precisamente nella splendida cornice dei Monti Alburni, si raccoglie una varietà verde-violetto, l’asparago selvatico, conosciuto anche come ” oro verde “, dal sapore forte con un retrogusto amarognolo.A Roscigno, in provincia di Salerno, si festeggia ogni anno,tra aprile e maggio, la sagra dell’asparago selvatico con antipasti, primi piatti e secondi a base di asparago.Oggi vi presento una ricetta veloce da preparare e molto gustosa, le tagliatelle paglia e fieno con la salsa di asparagi e pancetta.

Le verdure selvatiche crescono rigogliose dall'autunno alla primavera. In questo periodo è facile trovarne ovunque, sono buone, salutari e a costo zero. La pasta con i broccoletti è molto semplice e gustosa. Grazie all'aggiunta della pancetta, diventa un ottimo piatto completo. #broccoletti #pasta #dispensadimarzo #cookpaditalia

Che meraviglia questi asparagi, ricchi di sali minerali, vitamine, fibre, e molto gustosi e versatili, approfittiamo che questo è il loro periodo😉#pasta#asparagi#dispensadimarzo

In questo periodo ci sono gli asparagi selvatici o germogli di luppolo che nascono nel bosco o nei posti con ombra. Quando li trovo mi piace mangiarli nella frittata come mi ha insegnato mia madre che ha imparato dalla sua. #RICETTEDIFAMIGLIA