Pagnotta al farro
Sono cresciuta in Svizzera dove c’è davvero una gran varietà di pane, panini e pagnotte. Essendoci ora trasferiti su di un isola dove è impossibile trovare ciò a cui ero abituata, mi son cimentata a ricreare a casa quello che non si trova al panificio 😄 e ne è risultata una pagnotta profumata e croccante
Pagnotta al farro
Sono cresciuta in Svizzera dove c’è davvero una gran varietà di pane, panini e pagnotte. Essendoci ora trasferiti su di un isola dove è impossibile trovare ciò a cui ero abituata, mi son cimentata a ricreare a casa quello che non si trova al panificio 😄 e ne è risultata una pagnotta profumata e croccante
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
In una ciotola, mischiare la farina con il lievito e cominciare a versare, piano piano, metà dell’acqua
- 2
Aggiungere il sale e continuare a versare l’acqua fino a che l’impasto si stacca dalle pareti. Si dovrà ottenere un impasto liscio, morbido al tatto, ma non troppo appiccicoso.
- 3
Con l’impasto ottenuto formate una palla e ponetela in una ciotola, infarinatela e coprite la ciotola con un telo pulito e asciutto. Lasciate lievitare fino al raddoppio (circa 3 ore).
- 4
Riprendete l’impasto, ponetelo su una teglia coperta da carta oleata, incidete con un coltello una croce o una stella sulla parte superiore della pagnotta, infornate sul ripiano centrale del forno preriscaldato a 250°. Riponete alla base del forno un pentolino pieno d’acqua. Abbassate a 200° e cuocete per ca. 18 minuti
- 5
Buon appetito
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