Sbriciolare a mano i biscotti e unirli al burro fuso. Mettere il composto nel fondo di uno stampo e appiattirlo uniformemente con il dorso di un cucchiaio. Mettere in frigorifero.

Mettere in ammollo in acqua fredda la gelatina (tempistiche indicate nella confezione).

In una ciotola montare il Philadelphia con lo zucchero e 150 ml di panna. La panna restante metterla a scaldare in un pentolino e poi scioglierci dentro i fogli di gelatina ben strizzati.

Far raffreddare panna e gelatina ed unirle al composto principale. Versare tutto sulla base di biscotto, livellare e riporre in frigorifero per almeno 4/5 ore.

Estrarre la torta dallo stampo e decorare con la crema di pistacchio e la granella come meglio si preferisce. (In foto prima la crema di pistacchio lasciata colare dai bordi con utilizzo di sac a poche e successivamente ultimata con granella.)

Rimettere in frigorifero per 1 ora per “fissare” la decorazione.