Ho provato per la prima volta a fare le Manate, ricetta di tradizione contadina che prepara spesso mia mammaLe Manate sono un tipo di pasta fresca lunga, preparata con semola rimacinata di grano duro e acqua#dimmicosacucini#ricettedellanonna

Una pasta a dire buona e’ il minimo , è fatta di semola di grano duro rimacinata , acqua temp. amb.È un piatto tipico Pugliese, fatto rigorosamente a mano il loro nome deriva da orecchie perché ad esse assomigliano , quando le fai col ragù di involtini di cavallo o vitello , riescono a raccogliere il condimento , ma la verdura che è gettonata sono le cime di rapa

Per cena ho preparato questa focaccia con semola rimacinata di grano duro e lievito di birra, idratata al 60 per cento.L'ho cotta con le olive taggiasche e completata con alici salate discate, pomodori secchi, mozzarelline e rucola#focaccia

Nuova settimana, nuovo tipo di pane... stavolta ho sfornato un filone di pane preparato con semola di grano duro Russello, per metà integrale, perché volevo dare un tocco più rustico al pane di semola tanto gradito in famiglia: il risultato ha lasciato soddisfatti tutti, mamma, papà e bimbi, che hanno voluto assaggiarlo appena uscito dal forno! 🤩#lievitomadre

Sono un tipico pane della tradizione palermitana, realizzate con semola di grano duro rimacinata e ricoperte di semi di sesamo.La loro crosticina è croccante e sono friabili e profumate.Hanno una caratteristica forma a spirale. La loro preparazione può sembrare difficoltosa ma in realtà è davvero facile realizzarle.

Gnocchetti fatti in casa! 😀Questa sera ho realizzato questi gnocchetti grazie alla seconda video lezione di @cookpad_it dedicata ai #gnocchifattiincasaSono molto semplici da realizzare!Servono solamente 2 ingredienti:- l'acqua e- semola rimacinata di grano duroRingrazio Flavia per avermi fatto imparare a realizzarli!Non avendo il riga gnocchi ho utilizzato un cestino di vimini!Ho voluto provare a farli un po grossini 😊 li ho accompagnati con il pesto!..#gnocchi #fattoamano #fattoincasa #handmade #cucina #cucimarina #cena #homemadefood #food #homemade #dinner #first #firsttime #piattodelgiorno #piatto #cook #cookpad #cookingathome

Di solito le tagliatelle si fanno con farina 00,stavolta ho voluto provare la farina di semola grano duro rimacinata,bhe io da ora in poi le farò sempre con questa farina!!!si perché mi piace molto di più la consistenza che prendono,sono più ruvide,il.sugo ci si attacca meglio,se non avete mai provato...fatelo😉

FETTUCCINE CON PESTO DI RUCOLA, DATTERINI SALTATI, PINOLI SCOTTATI E TZEST DI LIMONEOggi mi sono dedicato alla pasta fatta in casa, in realtà ci vuole molto poco per sentire tra i denti tutto il sapore della semplicità.

In questo momento molto particolare una delle preparazioni a cui possiamo dedicarci è la preparazione del pane fatto in casa. Oggi facciamo il pane di semola di grano duro rimacinata. Questa farina, per quanto meno comune, è perfetta per la panificazione. Ora vediamo una ricetta per avere il pane con tempistiche medio corte.

Le orecchiette sono il simbolo della Puglia, fatte a mano una per una usando solitamente farina di semola rimacinata. Per questa ricetta ho pensato di utilizzare la farina di grano arso, un tipo di semola scura ottenuta dalle spighe di grano prima tostate e poi macinate. Per rimanere sulla scia della ricetta tradizionale ho condito questo piatto con le cime di rapa ma, per dare un sapore in più ho unito salsiccia e pinoli. Che dire di più … meglio assaporare questo piatto !#cucinapugliese

#calendariomaggio#ricettaeconomicaLa farina di semola rimacinata da la croccantezza insieme al lievito giocando con le dosi si può aumentare la croccantezza del risultato

Per preparare le focaccine al rosmarino mi sono ispirata alla ricetta di Aurora Cavallo, una delle creator di Giallo Zafferano. Mi sono imbattuta in un suo video ed è tale il suo entusiasmo che è stato impossibile resistere alla tentazione di farle. Inoltre avevo della semola rimacinata di grano duro che mi ha regalato un amico pugliese e poiché questa ricetta ne prevede l’utilizzo l’ho provata subito. Le focaccine al rosmarino sono una bontà da gustare come aperitivo, accompagnate da salumi, o anche, da sole, per una merenda salata.Questa è la mia versione.#dispensadisettembre#focaccia#focaccine#merenda#aperitivo