Torta Amore di Mamma

Questa torta è stata creata per la mia principessa..la mia vita.L ho realizzata insieme a mia cognata..che si è dedicata alle rose in pasta di zucchero..ed è stata veramente brava..e mi ha aiutata anche per tutta la preparazione della torta..e anche a fare gli altri dolci..è una torta che andava bene per 40 persone o anche più..pero siccome avevo in mentre di fare una torta diversa dal solito..e abbastanza alta..non mi sono posta il problema..anche perché l avrei data ai nonni..comunque..mi sono organizzata in modo da non sovraccaricarmi di lavoro..quindi sabato 13 abbiamo fatto i pan di spagna,le rose e la scritta..giorno 14 le creme,la bagna e l abbiamo composta..giorno 15 marzo..l abbiamo decorata..❤..e la sera era quasi un peccato tagliarla..

Torta Amore di Mamma

Maria Calabretta @MaryC

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Ingredienti

2pandispagna :÷2
1 pizzicosale
8uova
14 cucchiailatte
300 gfarina 00
300 gamido di grano
140 gmargarina
2 bustinelievito per dolci
2 bustinevanillina
600 gzucchero
Per la crema chantilly al cioccolato:
750 gcrema al cioccolato(la mia solita ricetta)
400 mlpanna
4 cucchiaimaraschino
Per la crema chantilly bianca
750 gcrema bianca(la mia solita ricetta)
400 mlpanna
4 cucchiaimaraschino
Per le rose e la scritta occorre :
350 gpasta di zucchero rosa
q.b.zucchero a velo
Per la decorazione:
600/800 mlpanna
1 cucchiaiozucchero a velo
per la bagna:
mezzo bicchiere di maraschino
mezzo bìcchiere di acqua
1 cucchiaiozucchero a velo vanigliato

Salvata

Istruzioni per cucinare

1

1°giorno:Iniziamo con la preparazione dei 2 pandispagna 28cm di diametro..io ho preferito infornare uno alla volta per un risultato migliore..ho diviso gli ingredienti per 2..ho messo in un pentolino a sciogliere 70g di margarina..nel frattempo ho diviso le uova montato i 4 albumi a neve..con una parte di zucchero(50g)..e il pizzico di sale..mentre in un altra terrina ho mescolato le uova con la vanillina..i 250g di zucchero,i 7 cucchiai di latte,la margarina,150g di farina,150g di amido,
2

Il lievito e una parte degli albumi..dopodiché ho aggiunto il resto degli albumi mescolando dal basso verso l alto..ho rivestito una teglia rotonda con la carta forno e ho versato il composto ed ho infornato a 180° per 35 minuti..dopodiché ho preparato anche l altro e li ho messi a raffreddare coperti da un canovaccio..
3

Nel frattempo ci siamo dedicate alla realizzazione:io delle lettere in pasta di zucchero e mia cognata alle rose..avevamo la festeggiata che ci aiutava💗..la parte piu complicata sono state le rose..si stende la pasta fi zucchero,si tagliano i petali,e ad uno ad uno si da una leggera pressione con le dita e andiamo ad attaccarli a girare..
4

Le lettere sono piu semplici da realizzare..con il coltello appuntito ho tagliato la pasta di zucchero formando le lettere..e i cuori..dopo che abbiamo finito di fare tutto..li ho coperti..e li abbiamo lasciati in un luogo fresco ma non in frigo..per 2 giorni..cosi si saranno ben indurite
5

2° giorno..la mattina presto ho fatto le creme..in quella al cioccolato per renderla piu golosa ho aggiunto 4 quadrottoni di cioccolato fondente..l ho lasciata raffreddare e dopo ho aggiunto la panna montata..e il maraschino..la stessa cosa con quella bianca
6

Ho preparato la bagna..unendo i liquidi e lo zucchero a velo..
7

Avendo tutto pronto possiamo comporre la torta..ho tagliato i pandispagna a metà,il primo disco l ho messo sul vassoio,ho spennellato un po di bagna,ho messo le due creme e successivamente l altro disco..ho spennellato anch esso..e ho aggiunto un po di panna montata..dopodiché ho messo un altro disco di pandispagna..ripetendo gli stessi passaggi..appena ho finito..ho messo al centro della torta 4 stecconi(per spiedini)..in modo da non far crollare la torta..
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Ho spalmato sui lati la crema bianca chantilly..in modo da uniformare tutta la torta..e ho finito spalmando su tutta la torta in modo uniforme la panna montata..400ml..e l ho messa in frigo..
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3° e ultimo giorno:abbiamo montato la panna rimasta e l abbiamo unita con quella già montata(rimasta del giorno prima)..e l abbiamo messa in un sac-à-poche con un beccuccio a seghetto..quindi dopo aver attaccato la cialda nella parte frontale..ho messo su tutta la torta la panna a fiocchi..dopodiché abbiamo messo le lettere e le rose..e abbiamo completato la decorazione..devo dire che è stata una soddisfazione vedere mia figlia contenta del risultato 😍😍💖❤💖💗
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Ps..con il resto della crema abbiamo riempito i cannoli