Vellutata con foglie di cavolfiore e patate novelle
Avevo un sacco di foglie di cavolfiore rimaste in frigo e ho deciso di trasformarle in una vellutata. Questa volta ho usato patate novelle 🥔, ma si possono usare anche patate normali. Non ho filtrato la mia vellutata intenzionalmente perché volevo godermi la consistenza.
#nonsibuttavianiente #dispensadiaprile
Vellutata con foglie di cavolfiore e patate novelle
Avevo un sacco di foglie di cavolfiore rimaste in frigo e ho deciso di trasformarle in una vellutata. Questa volta ho usato patate novelle 🥔, ma si possono usare anche patate normali. Non ho filtrato la mia vellutata intenzionalmente perché volevo godermi la consistenza.
#nonsibuttavianiente #dispensadiaprile
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Affettare le foglie di cavolfiore e la cipolla. Tagliare le patate a dadini.
- 2
Scaldare il burro nella pentola e cuocere la cipolla. Quando la cipolla e cotta, aggiungere le foglie di cavolfiore e le patate.
- 3
Versare il consommé e cuocere finché le verdure non diventano morbide. Spegnere il fuoco e raffreddarlo.
- 4
Versare il liquido in un frullatore e mescolare fino a quando è molto liscia.
- 5
Riportarlo nella pentola, versare il latte e riscaldare il tutto ancora una volta. Condire con sale e pepe e spegnere il fuoco. Servire caldo. Un filo d'olio d'oliva e un pizzico di pepe nero danno alla vellutata un bel tocco finale. Ho anche aggiunto dell'aneto e del parmigiano grattugiato.
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