Pizzette di riso nero con baccalà e olive taggiasche
Un’esperimento in cucina, la voglia di assaggiare qualcosa di nuovo e di salutare e la voglia di pizza che non mi abbandona mai 😀
Il riso nero integrale è stato polverizzato fino a farlo diventare una farina, poi mescolato alla farina per pizza e a un pizzico di lievito di birra ... 😉
Pizzette di riso nero con baccalà e olive taggiasche
Un’esperimento in cucina, la voglia di assaggiare qualcosa di nuovo e di salutare e la voglia di pizza che non mi abbandona mai 😀
Il riso nero integrale è stato polverizzato fino a farlo diventare una farina, poi mescolato alla farina per pizza e a un pizzico di lievito di birra ... 😉
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Con un robot da cucina polverizzare il riso nero e metterlo da parte. In un bicchiere sciogliere il lievito con l’acqua e farlo riposare 5 minuti. Unire un pizzico di sale e l’olio evo. Versare nel robot da cucina e unire le farine. Mescolare per un paio di minuti così da ottenere un composto liscio e compatto.
- 2
Lavorarlo con le mani per qualche minuto e metterlo a riposare per due/tre ore, al caldo, coperto con un canovaccio (deve raddoppiare il suo volume).
Lavorarlo come base per la pizza (ho usato un coppapasta per ottenere tante pizzette tonde e le ho condite con un sughetto a base di baccalà pomodoro e olive taggiasche denocciolate). Ma si possono condite a piacere.
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