Mettete 1 kilo di farina nella planetaria (o in una grande ciotola)E aggiungete il lievito secco e iniziate a mescolare piano piano aggiungete l'acqua sempre lavorando bene l'impasto,aggiungete il sale e l'olio extravergine di oliva se vedete che l'impasto e ancora asciutto aggiungete l'acqua.non dev'essere troppo molle ne secca.quando vedete che si forma una palla e si stacca da sola

Levatela dalla planetaria e mettetela sul piano di lavoro con della farina e lavoratela con le mani fino a quando non sarà bella liscia e create una croce sopra.copritela e mettetela in frigo a lievitare tutta la notte. Qui ho usato il lievito di birra.

Invece questo pane e le trecce le ho fatte uguali cambia solo che ho messo mezzo panetto di lievito di birra e ha cotto nel forno normale a 200C

Quando decidete di fare il pane tirate fuori l'impasto dal frigo.decidete voi la forma

Io ho fatto le forme che pesavano 86 kg/ 110gr ma divertitevi voi a creare. Quando sono pronti metteteli a lievitare per 2 ore nel forno spento quando vedete che sono cresciuti allora cuoceteli

Io lo ho fatti cuocere a vapore a 200C ma ho controllato io la cottura.quando ho visto che belli dorati ho spento.