Lava e lessa l’orzo, quindi scolalo e versalo in una terrina.

Unisci i cubetti di zucchina, i fagioli borlotti, le cipolline a cubetti, il prezzemolo tritato, le nocciole tritate e condisci con l’olio extravergine d’oliva è una presa di pepe appena macinato. Mescola bene, aggiungi i chicchi di melograno e servi in tavola.