Tiramisù classico
Il classico tiramisù, la ricetta di famiglia, quella tramandata dalla mamma, con le dosi a cucchiai e q.b. Che non si possono tradurre in grammi perché perderebbero qualcosa ... lei lo faceva solo con i pavesini e guai a nominarle i savoiardi 😂
Ma voi potete scegliere eh 😂
Si lo vedete in un bicchiere, io amo le monoporzioni, le trovo belle, pratiche ed eleganti.
Ma dovete sapere che oltre questo bel bicchiere avevo preparato il mio tiramisù in una bella pirofila quadrata... e niente non è arrivato ad essere fotografato a causa di due ometti affamati 🤭 ma è anche questo il bello della cucina no?
Tiramisù classico
Il classico tiramisù, la ricetta di famiglia, quella tramandata dalla mamma, con le dosi a cucchiai e q.b. Che non si possono tradurre in grammi perché perderebbero qualcosa ... lei lo faceva solo con i pavesini e guai a nominarle i savoiardi 😂
Ma voi potete scegliere eh 😂
Si lo vedete in un bicchiere, io amo le monoporzioni, le trovo belle, pratiche ed eleganti.
Ma dovete sapere che oltre questo bel bicchiere avevo preparato il mio tiramisù in una bella pirofila quadrata... e niente non è arrivato ad essere fotografato a causa di due ometti affamati 🤭 ma è anche questo il bello della cucina no?
Istruzioni per cucinare
- 1
Prepara una moka da 6 di caffè e tieni da parte.
- 2
Dividi i tuorli dagli albumi e monta a neve ferma questi ultimi.
A parte con una frusta a mano sbatti energicamente i tuorli con lo zucchero, poi unisci il mascarpone. - 3
Una volta ottenuta una crema omogenea unisci gli albumi, delicatamente e mescolando con una spatola dal basso verso l'alto.
- 4
Con questa quantità di crema ho utilizzato circa 6 paccheri piccoli di pavesini. Ho fatto una pirofila 15x15 cm e una monoporzione abbondante.
- 5
Indipendentemente dalla forma che vuoi dare al tuo tiramisù procedi con uno strato di pavesini bagnati nel caffè sul fondo (molto velocemente o tenderebbero a inzupparsi troppo e a sfaldarsi), un abbondante strato di crema e ripeti fino ad esaurire gli ingredienti e chiudendo con la crema. Io faccio solitamente dai 3 ai 4 strati di pavesini.
- 6
Riponi in frigorifero a rassodare per qualche ora e prima di servire spolverizza con il cacao amaro.
Cooksnap
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