Riscaldare in un pentolino 250ml di panna, portare a massimo 50° poi togliere dal fuoco

Sciogliere a bagno maria il cioccolato fondente

Unire il cioccolato alla panna e mescolare

Montare con le fruste elettriche gli altri 250 ml di panna fresca e incorporarli alla ganache, che deve aver raggiunto una temperatura di 30/32°

Versare la mousse al cioccolato in bicchieri di vetro e porre in frigorifero per circa un’ora, prima di servire