Lavare le zucchine, privarle delle estremità e tagliarle a rondelle sottili e friggere le zucchine in abbondante olio evo.Mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata; in una padella mettete a soffriggere l'aglio nell’olio.

Unite le foglie di basilico alle zucchine fritte in modo che inizino a rilasciare il loro aroma.Versare gli spaghetti nella padella con l’olio e saltarli per 1-2 minuti in modo che si insaporiscano.

Togliere dal fuoco la padella con gli spaghetti, aggiungere il provolone del monaco grattugiato il burro e mantecare il tutto aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta. Servire con qualche foglia di basilico fresco.